Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
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目前日期文章:201209 (12)

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LCA Gourmet Crash Course I.VII 遇見美味廚藝班  

若說西餐的精髓在高湯,那醬汁就是富豪們的華服,肉類的個性美都在這裡。

今天我們卯起來做醬汁,有2種醃料、4種沙拉醬,以及10種佐餐醬汁,

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Wilton Flowers and Cake Design Course II.I 蛋糕裝飾課

我又開始第二階段的蛋糕裝飾課程囉,這次超小班,只有4位同學,

老師開宗明義就宣佈,除了結業蛋糕,第二期的課不需要再烤蛋糕囉,

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LCA Gourmet Crash Course I.VI 遇見美味廚藝班  

結果法國爺爺今天不玩盲測遊戲了(顯示為失望貌),因為今天的課程太忙碌,

每個人要完成4道義大利麵醬汁,3道義大利餃Ravioli,我們各自瘋狂地備料,

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LCA Gourmet Crash Course I.V 遇見美味廚藝班  

如果說第四堂課是開心到要飛起來,今天就是正在飛行了!

在法國爺爺的醬汁盲測中,我的烤全雞醬汁獲得了"the best of the best"讚譽!

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起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit  

做麵包做麵包!做麵包這件事一向不是我的專長,得費勁兒反覆搓揉又要等發酵,

現成的好吃麵包都吃不完了(話說老麵包拿去餵水鴨與野雁實在有趣),哪來閒工夫~

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LCA Gourmet Crash Course I.IV 遇見美味廚藝班    

課程進行到第二週,豋場的是一位翩翩紳士風的法國爺爺,舉手投足都從容優雅,

不過我只能說,就算是位壯漢,講起法文還是有種難以言喻的細膩。

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LCA Gourmet Crash Course I.III 遇見美味廚藝班  

今天的課程密度非常高,大家瘋狂地揮著刀,幾乎連照相的時間都沒有。

首先是切牛肉清湯Beef Consomme用的細丁丁,接著是義式蔬菜湯Minestrone Soup的中丁丁,

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照燒蔬菜肉捲 Veggie and Pork Roll w/ Teriyaki Sauce  

近日沉迷學習,好像很久沒有分享食譜了,今天來道捲捲捲的照燒蔬菜肉捲!

材料很隨性,豬肉片/牛肉片/雞肉片等都可,裡頭的蔬菜也可依手邊有的材料搭配,

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Wilton Decorating Basics Course I.IV 蛋糕裝飾課

第四堂課,也是初階班的畢業考,每個人要完成自己的蛋糕才能領畢業證書,

課前我翻著課本問家中食客到底該做哪款蛋糕,他指著白底粉紅玫瑰的蛋糕說,

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LCA Gourmet Crash Course I.II 遇見美味廚藝班

Day #2 - Brown Stock, Clear Beef Stock & Plate Presentation (Chef Laurent)

今天換一位內心及言行舉止都瘋狂的chef,我暱稱他為光頭王!(是敲起來會鏗鏗響的那種~)

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LCA Gourmet Crash Course I.I 遇見美味廚藝班  

慶祝我的第一百篇發文,也慶祝人生邁向下個階段!

最近廚藝學校學上癮了,去報名了一門為期12天,一天5個小時的廚藝課。

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Wilton Decorating Basics Course I.III 蛋糕裝飾課

第三堂課是個花花世界,我們做了各種不同造型的花,

這次的課前準備是6個杯子蛋糕Cupcake,以及各種顏色的奶油糖霜Buttercream Icing,

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