Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※
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目前分類:田園LOHAS (9)
- Aug 12 Tue 2014 09:00
邀稿。鹽麴皮蛋瘦肉粥 Shio Koji Preserved Eggs & Pork Porridge
- Aug 05 Tue 2014 09:00
邀稿。鹽麴雞絲中華涼麵 Chiese-Style Cold Noodle w/ Shio Koji Dressing
- Aug 03 Sun 2014 09:00
邀稿。鹽麴日式五目炊飯 Shio Koji Rice w/ Pork and Veggie
- Jul 28 Mon 2014 09:00
邀稿。鹽麴迷迭香烤雞翅 Shio Koji Baked Rosemary Chicken Wings
【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題第六發,鮮嫩多汁吮指回味、人人都愛的佐酒菜!鹹香入味的烤雞翅是夏夜小酌的最佳良伴,金黃焦脆的雞皮緊緊包覆細緻雞肉,鹽麴的甘甜滲進肌理每絲纖維,一口咬下肉汁四溢。
- Jul 26 Sat 2014 09:00
邀稿。鹽麴松阪豬炒野菜 Shio Koji Pork Stir-Fry w/ Asparagus
【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題第五發,為您準備一道Q脆多汁的便當菜!極富口感的松阪豬肉最能展現鹽麴去腥增鮮的功力,有「黃金六兩」美稱的松阪豬經過鹽麴醃漬,觸鍋即散發濃郁肉香味。霜降似的細緻油花肥而不膩,入口爽脆輕盈,口中盡是鹹中帶甜的飽嘴肉汁。
- Jul 22 Tue 2014 09:00
邀稿。鹽麴香煎鮭魚排 Shio Koji Pan Seared Salmon
- Jul 14 Mon 2014 10:00
邀稿。鹽麴芝麻醬拌山藥 Shio Koji Nagaimo with Sesame Sauce
- Jul 13 Sun 2014 10:00
邀稿。鹽麴蕃茄豆腐沙拉 Shio Koji Tomato & Tofu Salad
- Jul 10 Thu 2014 14:00
邀稿。鹽麴黃瓜櫻桃蘿蔔漬 Shio Koji Cucumber & Radish Salad
最近應【田園LOHAS】雜誌邀請,介紹自製鹽麴及幾款適合夏日的清爽鹽麴料理,鹽麴除了能提升食材甘醇鮮美的「うま味」,鹹度較低對腎臟的負擔相對較小,大量的活性酵素也能讓身體充滿活力。這個究極廚娘蔡惠民筆下的「荒島調味料」妙用多多,一來讓蔬菜清甜多汁,二來讓肉質軟嫩細緻,三來讓菜餚甘醇豐厚,三重美味應用在煎煮炒炸皆有其神奇魅力。