Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

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新手媳婦年菜DIY~招財進寶黃金泡菜 Golden Kimchi

 

先聲明一下,若以我結婚年資來看,自稱新手媳婦實在有點汗顏,因為我平日比較沈溺西式菜色與烘焙,對於博大精深的中式菜餚敬而遠之,一般日常便當菜還變得出來,中式大菜可就手足無措,導致每逢佳節必心慌。索性把過年當作練功夫的中式料理課,從家裡前輩、眾多網民高手們身上偷師,做不出什麼經典大菜,端上邊邊角角的討喜小菜以求過關。不知道你是否也跟我有一樣的焦慮,趕著迎接羊年,來跟好媳婦、好女兒分享我最近研究學習的菜色,每年學幾道,相信數年後我也能煮出滿桌華麗年菜(集氣!)。

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鬆餅粉版古早味麥仔煎 Peanut & Sesame Pancake


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香噴噴好好味~鹽麴鹹豬肉炒韭蔥 Stir-Fried Shio Koji Pork w/ Leeks   

小時候我不太喜愛豬五花,可能是因為牠總被拜拜用的三牲汙名化,

擺在案頭上大半天,一整條冷冰冰的豬肉沾了各式灰塵,半凝固的油花令人不太有興致。

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秋冬甜甜小溫補~第一次做桂圓米糕粥就上手 Logan & Sweet Rice Porridge  

秋冬時女生特別容易手腳冰冷,出門一不小心就被笑瞇瞇太陽所呼嚨,風吹起來涼到打哆嗦,入夜後,坐在沙發上越坐越冷,龜縮著抱著外套與熱飲,感覺骨頭都折壞了。常言道,藥補不如食補,想改善冰冷體質,秋冬甜甜小溫補,分享你一碗暖暖的桂圓米糕粥!

記得小時候七月荔枝季過後,便由八月桂圓季接檔,甜蜜芬芳的滋味讓人一口接一口,可惜年輕人火氣大皮脂旺盛,貪嘴吃多了隔天馬上全臉痘痘,慘不忍睹。長大後越發瞭解桂圓乾的多樣化,遠遠不只當水果吃這麼簡單,從媽媽大年初一端出的桂圓燉蛋,曾經風行大街小巷的桂圓蛋糕,到寶春師傅的桂圓酒釀麵包,當然還有我最愛的九鼎軒黑糖芋泥米糕,為了想吃,我還想方設法山寨出自己的版本,當桂圓香與鄉愁畫上等號,「愛吃」才是人類進步的動力!

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鹽麴雞腿排、鹽麴南瓜煮、鹽麴漬野菜 Shio Koji in 3 Ways  

首先感謝香港星島日報的報導,看來這股鹽麴熱從日本燒到台灣,繼續延燒到香港去啦~

 

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抹茶豆漿奶酪佐自製蜜紅豆 Matcha Soymilk Panna Cotta w/ Sweet Red Beans

好想與金城武一起轉動世界~~~

最近武哥的熱潮在我們家正夯,白色翩然帥哥騎著單車,在金黃稻田裡喝著奉茶的畫面,

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夏夜啤酒良伴~麻辣涼拌雞絲 Shredded Chicken w/ Sichuan Pepper Sauce  

太陽高高掛~~南加州熱浪來襲,室外溫度飆上90度F已成常態,毒辣又乾燥的氣候讓人覺得身處沙漠,

彷彿在室內都會被曬傷,只有在夜幕低垂時,才能偷得一些涼意,好好冷靜地坐下來歇歇。

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驚豔不已的邂逅~自製鹽麴 Homemade Shio Koji

7/24/2013更新於文末:米麴/鹽麴哪裡買?(台灣、香港、美國)

一直覺得朋友N家裡鐵定有座深夜食堂,每天夜間11到12點會出現一些養眼的好東西,

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端午包粽筆記 Duanwu Festival & Rice Dumpling  

是該來記錄一下我們的粽子,今年第二次挑戰包粽活動,形狀還是不太妙,但味道對了!

去年挑戰我的最愛潮州粽,長型的那種,內餡只有一塊肉,滋味級肥潤度卻美到不行,

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聽見春綻放之鮮果米紙春捲 Tropical Fruits Spring Rolls  

清明時節,我最開心的就是可以包潤餅,不知從哪一年開始,我獨挑大樑成了家裡的潤餅手,

刀功好炒功好的奶奶、媽媽和嬸嬸忙著備料,一等拜拜結束,我就開始大包了起來,

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第一次煮紅棗銀耳羹就上手 Red Jujube, Lycium and Snow Fungus Soup  

女生有時候要對自己好一點,走宮廷風的中式養生甜湯就是我認為寵愛自己的好方式,

而且,其實男生也愛吃,不信你去問問!

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12345步步高昇之高昇排骨 Braised Pork Ribs

年菜系列再來一發,開工也要大吉!今天來做備料簡單卻寓意吉祥的高昇排骨。

中國菜博大精深,烹調蘊含美味及祝福,簡單的調味料就能細火慢燉出排骨的好味道,

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第一次做港式蘿蔔糕就上手 Hong Kong Style Radish Cake  

小龍年過年的project就是挑戰港式蘿蔔糕,在我克難又自我變通的世界裡,

變出了一個沒有蒸籠、竹籠、年糕紙,甚至蒸架(我在水鍋裡倒扣了一個盤子)的版本!

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Party Time! Izakaya Style 專題 -- 二人居酒屋開張  

Party Time 專題又來了!這次來點Izakaya 居酒屋風!

亞洲世界有種迷人的文化,他變化多端,是居酒屋文化、夜市文化,也是路邊攤文化,

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第一次煮紫米紅豆粥就上手 Black Sweet Rice w/ Red Bean Porridge  

有天我在想該如何準備宵夜,健康有營養又熱熱的宵夜,故事是這樣的,氣溫驟降夜裡容易餓,總是喝奶茶、熱可可,大嗑爆米花也不是辦法,水果冰涼更是無法入口,於是想到了熱熱的甜湯,最冷的幾天,我們吃了酒釀蛋芝麻湯圓。以家中食客的個性,接著煮婦得要換換梗,天使就捎來了紫米粥的畫面...

超市裡,黑糯米的包裝上寫著:【民俗傳】黑米性極補,補脾助胃,適合冬令進補,適合胃寒、冷質身體....聽起來多美,二選一,紫米紅豆or紫米桂圓?家中食客選了適合冬日食用的紅豆,冬季紅豆個大飽滿又香氣逼人,富含維他命礦物質,補血養氣!我偏好濃稠綿密的紫米粥口感,原理跟紫米粽一樣,添加少許白糯米可以增加自然稠化的黏度。又抓了一把。

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中秋不烤肉之室內燒烤菜單 Moon Festival Indoor Grilling Menu  

我明白中秋節過了許久,搞到現在才上傳照片實屬不得已,

電腦最近不太聽話,下定決心備份重灌後又突然無法讀取記憶卡,搞了老半天......

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照燒蔬菜肉捲 Veggie and Pork Roll w/ Teriyaki Sauce  

近日沉迷學習,好像很久沒有分享食譜了,今天來道捲捲捲的照燒蔬菜肉捲!

材料很隨性,豬肉片/牛肉片/雞肉片等都可,裡頭的蔬菜也可依手邊有的材料搭配,

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韓式馬鈴薯 Korean Style Potato   

蕃茄危機後,最近我又把自己逼上一條不歸路,只是這次主角換成馬鈴薯!

馬鈴薯零售兩顆$1.5,大特價十磅袋裝(17顆)$0.99,人客呀,這樣的定價策略是不是要胖死煮婦~~~

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韓式拌冬粉 Korean Style Vermicelli (Chapchae)  

冰涼吃食譜又一發!

我每天都好熱,今年的太陽實在太過熱情,已經快要忘記上一次下雨是何時,

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蕃茄燉牛肉 Tomato & Beef Stew  

夏天進入蕃茄盛產季,超市特價優惠多,菜園裡產量也多,

雖說多,真的要送人吃又顯的阮囊羞澀,所以只好名正言順肥了自己,

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