Belle's Lab 貝兒實驗室

先聲明一下，若以我結婚年資來看，自稱新手媳婦實在有點汗顏，因為我平日比較沈溺西式菜色與烘焙，對於博大精深的中式菜餚敬而遠之，一般日常便當菜還變得出來，中式大菜可就手足無措，導致每逢佳節必心慌。索性把過年當作練功夫的中式料理課，從家裡前輩、眾多網民高手們身上偷師，做不出什麼經典大菜，端上邊邊角角的討喜小菜以求過關。不知道你是否也跟我有一樣的焦慮，趕著迎接羊年，來跟好媳婦、好女兒分享我最近研究學習的菜色，每年學幾道，相信數年後我也能煮出滿桌華麗年菜（集氣！）。

小時候我不太喜愛豬五花，可能是因為牠總被拜拜用的三牲汙名化，

擺在案頭上大半天，一整條冷冰冰的豬肉沾了各式灰塵，半凝固的油花令人不太有興致。

秋冬時女生特別容易手腳冰冷，出門一不小心就被笑瞇瞇太陽所呼嚨，風吹起來涼到打哆嗦，入夜後，坐在沙發上越坐越冷，龜縮著抱著外套與熱飲，感覺骨頭都折壞了。常言道，藥補不如食補，想改善冰冷體質，秋冬甜甜小溫補，分享你一碗暖暖的桂圓米糕粥！

記得小時候七月荔枝季過後，便由八月桂圓季接檔，甜蜜芬芳的滋味讓人一口接一口，可惜年輕人火氣大皮脂旺盛，貪嘴吃多了隔天馬上全臉痘痘，慘不忍睹。長大後越發瞭解桂圓乾的多樣化，遠遠不只當水果吃這麼簡單，從媽媽大年初一端出的桂圓燉蛋，曾經風行大街小巷的桂圓蛋糕，到寶春師傅的桂圓酒釀麵包，當然還有我最愛的九鼎軒黑糖芋泥米糕，為了想吃，我還想方設法山寨出自己的版本，當桂圓香與鄉愁畫上等號，「愛吃」才是人類進步的動力！

首先感謝香港星島日報的報導，看來這股鹽麴熱從日本燒到台灣，繼續延燒到香港去啦~

好想與金城武一起轉動世界~~~

最近武哥的熱潮在我們家正夯，白色翩然帥哥騎著單車，在金黃稻田裡喝著奉茶的畫面，

太陽高高掛~~南加州熱浪來襲，室外溫度飆上90度F已成常態，毒辣又乾燥的氣候讓人覺得身處沙漠，

彷彿在室內都會被曬傷，只有在夜幕低垂時，才能偷得一些涼意，好好冷靜地坐下來歇歇。

7/24/2013更新於文末：米麴/鹽麴哪裡買？(台灣、香港、美國)

一直覺得朋友N家裡鐵定有座深夜食堂，每天夜間11到12點會出現一些養眼的好東西，

是該來記錄一下我們的粽子，今年第二次挑戰包粽活動，形狀還是不太妙，但味道對了！

去年挑戰我的最愛潮州粽，長型的那種，內餡只有一塊肉，滋味級肥潤度卻美到不行，

清明時節，我最開心的就是可以包潤餅，不知從哪一年開始，我獨挑大樑成了家裡的潤餅手，

刀功好炒功好的奶奶、媽媽和嬸嬸忙著備料，一等拜拜結束，我就開始大包了起來，

女生有時候要對自己好一點，走宮廷風的中式養生甜湯就是我認為寵愛自己的好方式，

而且，其實男生也愛吃，不信你去問問！

年菜系列再來一發，開工也要大吉！今天來做備料簡單卻寓意吉祥的高昇排骨。

中國菜博大精深，烹調蘊含美味及祝福，簡單的調味料就能細火慢燉出排骨的好味道，

小龍年過年的project就是挑戰港式蘿蔔糕，在我克難又自我變通的世界裡，

變出了一個沒有蒸籠、竹籠、年糕紙，甚至蒸架(我在水鍋裡倒扣了一個盤子)的版本！

Party Time 專題又來了！這次來點Izakaya 居酒屋風！

亞洲世界有種迷人的文化，他變化多端，是居酒屋文化、夜市文化，也是路邊攤文化，

有天我在想該如何準備宵夜，健康有營養又熱熱的宵夜，故事是這樣的，氣溫驟降夜裡容易餓，總是喝奶茶、熱可可，大嗑爆米花也不是辦法，水果冰涼更是無法入口，於是想到了熱熱的甜湯，最冷的幾天，我們吃了酒釀蛋芝麻湯圓。以家中食客的個性，接著煮婦得要換換梗，天使就捎來了紫米粥的畫面...

超市裡，黑糯米的包裝上寫著：【民俗傳】黑米性極補，補脾助胃，適合冬令進補，適合胃寒、冷質身體....聽起來多美，二選一，紫米紅豆or紫米桂圓？家中食客選了適合冬日食用的紅豆，冬季紅豆個大飽滿又香氣逼人，富含維他命礦物質，補血養氣！我偏好濃稠綿密的紫米粥口感，原理跟紫米粽一樣，添加少許白糯米可以增加自然稠化的黏度。又抓了一把。

我明白中秋節過了許久，搞到現在才上傳照片實屬不得已，

電腦最近不太聽話，下定決心備份重灌後又突然無法讀取記憶卡，搞了老半天......

近日沉迷學習，好像很久沒有分享食譜了，今天來道捲捲捲的照燒蔬菜肉捲！

材料很隨性，豬肉片/牛肉片/雞肉片等都可，裡頭的蔬菜也可依手邊有的材料搭配，

繼蕃茄危機後，最近我又把自己逼上一條不歸路，只是這次主角換成馬鈴薯！

馬鈴薯零售兩顆$1.5，大特價十磅袋裝(17顆)$0.99，人客呀，這樣的定價策略是不是要胖死煮婦~~~

冰涼吃食譜又一發！

我每天都好熱，今年的太陽實在太過熱情，已經快要忘記上一次下雨是何時，

夏天進入蕃茄盛產季，超市特價優惠多，菜園裡產量也多，

雖說多，真的要送人吃又顯的阮囊羞澀，所以只好名正言順肥了自己，