百里香嫩雞排 Thyme Chicken

二蔬一肉再一發,今天來玩點香草。

 

16世紀的一位吟唱詩人,稱百里香的香氣為[破曉的天堂],因為它聞起來清新迷人、

自然舒服,有如天堂般的純潔美麗。


傳說,百里香和最妖艷、最美麗,曾引起特洛伊爭的斯巴達王妃海倫有關。希臘神話

中,百里香是海倫的眼淚。傾國傾城的海倫王妃是斯巴達王后麗妲和天神宙斯所生的

女兒,由於她非常美麗,追求她的王公貴族不計數。海倫的養父斯巴達國王為了避免

大家為了爭奪海倫而戰,就將她嫁給了新任的斯達國王梅尼勞斯,成為斯巴達王后。


平靜的日子沒過多久,一位英俊的特洛伊王子帕里斯來到斯巴達,一見到王后海倫之後

,就為她深深的著迷,他想盡一切辦法接近海倫,對她吐露愛意,海倫也被他的英俊所

吸引,不自覺地愛上了他,於是兩人相約逃往特洛伊。可是,兩個年輕人那知道,這場

私奔卻引來了長達十年的特洛伊戰爭。當特洛伊終於滅亡,帕里斯戰死之際,海倫不禁

凄然流下了晶瑩的淚珠並落地幻化成百里香,而淚珠在她臉龐輕輕滑落的神情,令許多

特洛伊戰士神魂顛倒並誓死保護她。


從那時起,百里香就被賦予勇氣和活力的象徵,婦女在心愛的武士出徵前,會送上一枝

百里香,傳達愛意和鼓舞對方的勇氣。思春的少女在衣裳上繡上百里香的圖案,或身上

配帶一株百里香,便意味著要尋找愛人,等待追求者的示愛;害羞的男人,只要喝杯

里香茶,就能鼓起勇氣,追求所愛。

以上百里香傳說來自百度知道

 

最近和友y討論到一個問題,

中等美女似乎比較容易找到另一半,簡簡單單穩穩當當過個小日子,

頂級美女會辛苦點,就像RPG遊戲,美女總要歷經波折,

一下中毒,一下被綁架去當新娘,一下又突然發現身世之謎...

傾國傾城的海倫,可能也是如此。

(小時候聽美語老師講特洛伊戰爭,那時就對Helen這個名字相當戒慎恐懼,

總覺得叫這個名字的女生一定是經典美女,搞不好還有點公主病~)

偏偏帥哥美女的故事大家愛,一下花心男,一下小資女,IKEA也因又青姐爆紅。

 

百里香倒是有點像中等美女,不像其他香草(如迷迭香或肉桂)般攻擊性、個性鮮明,

很適合跟肉類或奶類做搭配,襯托食材本身的味道,

甚至跟其他香草組合在一起也不會搶味,能發揮配角功效。

 

~~百里香嫩雞排 Thyme Chicken~~

 

百里香嫩雞排 Thyme Chicken

材料。(二人份)

去骨雞腿肉 2隻

百里香 Thyme 1Tbsp

迷迭香 Rosemary 1/2Tbsp

蒜頭 2瓣,切片

研磨胡椒 少許

鹽 少許

奶油 1Tbsp 

白酒 1Tbsp

 

百里香嫩雞排 Thyme Chicken  

作法。

1. 雞腿以百里香、迷迭香、蒜片、鹽與胡椒醃30分鐘,可放冰箱過夜

2. 起鍋融化奶油煎雞排,以白酒觸鍋,煎至全熟即可

**邊煎雞排可以處理配菜,這次是奶油煎蘆筍+新鮮番茄

 

配上生菜、堅果及油醋醬,就成了一道可以當主食的沙拉,特別適合午餐或輕食。

~~百里香雞肉沙拉 Thyme Chicken Salad~~

百里香雞肉沙拉 Thyme Chicken Salad  

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