Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
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Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.II 蛋糕裝飾課  

突然覺得最近沉迷做菜,冷落了這個單元,實在抱歉~~

Wilton進階翻糖膏課第二堂也是相當精工,利用impression mat做出類似蹼狀的常春藤葉子,

以及優美細長橢圓形的百合花瓣與葉子,這兩個部份基本上有道具就可搞定啦~

另外是我很喜歡的Briar Rose野薔薇,鵝黃花蕊感覺毛絨絨地討人歡心。

 

Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.II 蛋糕裝飾課  

◎ Ivy Leaves 常春藤葉片

先取一小球淡綠色gum paste,於impression mat背面的溝槽上,桿至約1/2英吋薄,

目的在葉子背面壓出魚背鰭般的突起,再利用常春藤Ivy Cutter切下一片葉子,

接著黏一根綠色花藝鐵絲在葉子背面突起處,再用"背鰭"將鐵絲藏好。

再將葉子正面壓在impression mat的葉脈花紋上,就可出現很逼真的紋路。

 

◎ Lily Leaves 百合葉片

與長春藤葉片幾乎一樣的步驟,先壓"背鰭"再用窄版百合花Narrow Lily Cutter切下葉子,

黏了鐵絲壓了葉脈後,用球型塑形棒Ball Tool將葉緣壓出皺摺,

再用葉脈塑型棒Veining Tool(尖頭狀)將葉脈紋路壓得更清晰。

 

◎ Stargazer Lily Petals 星空百合花瓣 (台灣譯作香水百合)

取白色gum paste,與百合葉片幾乎一樣的步驟,先壓"背鰭"再用寬版百合花Wide Lily Cutter切下葉子,

黏了白色鐵絲壓了葉脈後,用球型塑形棒Ball Tool將花瓣邊緣壓出波浪皺摺,

再用葉脈塑型棒Veining Tool(尖頭狀)將花瓣紋路壓得更清晰。

 

Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.II 蛋糕裝飾課  

◎ Briar Rose 野薔薇

先取一小小球淡黃色gum paste,搓成扁球型,將14~15根鵝黃色花蕊Stamens插在球上,

取白色gum paste桿成略薄於1/16英吋的薄度,用水滴狀玫瑰花瓣Rose Patel Cutter切出五片花瓣,

用球型塑形棒Ball Tool將花瓣邊緣壓出波浪狀皺摺,中間壓出一個弧形凹槽。

再取綠色gum paste桿成略薄於1/16英吋的薄度,用海星狀花萼Calyx Cutter切出花萼,

將花瓣依序略略重疊貼滿花萼中心,於中心點插入一花藝鐵絲,再黏上鵝黃色花蕊球。

 

上了這些課深深體會道具的重要,栩栩如生的的花朵們都是靠這些小道具完成,

害我開始蒐集餅乾模型cookie cutter,改天研究糖霜餅乾royal icing cookie的時候應該會很好用~~~

 

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  • PupU
  • 好強阿!!這能吃嗎(口水..)
    不過有點像緬梔花阿XD
  • 能吃是能吃,但身為製作者的我,會把這些花兒從蛋糕上拿下來,哈!XD

    Belle's Lab 於 2013/02/28 11:53 回覆

  • chhubietupang
  • Belle請受我一拜!
    太厲害了!
    這真的是很精細的甜點手工藝
  • 翻糖真的很好玩,搓搓捏捏還要塑型,會讓人回憶起小時候紙黏土的樂趣!

    Belle's Lab 於 2013/02/28 12:04 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 太強了,Belle可以開店了唷!
  • 我家附近有間杯子蛋糕專賣店,裝潢皆是粉紅色與水晶燈,店員還要穿蕾絲小圍裙(看了其實讓人有點傻眼),不過杯子蛋糕實在好美,上頭滿滿的裝飾與翻糖花,味道也很棒,每次都有種在逛精品店的感覺~~

    Belle's Lab 於 2013/02/28 12:07 回覆

  • 瑰娜
  • 好細緻的翻糖,真是美翻了!!
  • 我們接下來還上色喔,把花朵的線條勾勒出來,更加嬌豔呢!

    Belle's Lab 於 2013/03/09 05:41 回覆

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