Belle's Lab 貝兒實驗室

週末去逛Costco，碰上剛出爐香噴噴的法式長棍麵包 Baguette，

手邊還有鮮美肥大的鮮蝦雞尾酒 Shrimp Cocktail，

嘴巴又影響大腦，靈機一動來玩個Dinner Party，主打義大利開胃菜 Bruschetta。

這種吃法源自於15世紀的義大利橄欖油供應商，為了測試橄欖油的味道及品質，

流傳至今變成了普遍的開胃菜，基本配備就是先烤香法國麵包，

接著用生的蒜頭摩擦麵包表面，利用麵包餘熱烘出蒜頭香氣，再淋上橄欖油，

最後放上喜歡的toppig配料，組合可以千變萬化，冷熱皆宜。

最傳統的是蕃茄羅勒沙拉、生火腿起司等，

溫熱吃法如今天介紹的幾種：義大利蕃茄醬、奶油洋蔥磨菇、百里香炒蛋。

茄子、杏桃、洋蔥、椰棗羊奶起司，甚至蝦子、香腸的搭配都很不錯。

~~義大利開胃菜 Bruschetta~~

材料及作法。

法式長棍麵包 Baguette 1/2條切片，以上火烤至金黃，盛放以下配料即可食用。

p.s. 因為每道配料都有辛香料及油脂，所以省略摩擦蒜頭及淋橄欖油的步驟，

喜歡者當然可以加，更添香味。

A. 義大利蕃茄醬：

洋蔥 1/8顆，切末

櫻桃蕃茄 3顆，切塊

義大利麵紅醬 1 Tbsp

白酒 2 Tbsp

鹽及胡椒 少許

>> 洋蔥爆香，加入蕃茄拌炒，嗆入白酒，以紅醬及鹽、胡椒調味

B. 奶油洋蔥磨菇：

洋蔥 1/8顆，切末

蘑菇 1/4磅，切片

奶油 1/2 Tbsp

鹽及胡椒 少許

>> 洋蔥與奶油爆香，加入磨菇拌炒，以鹽及胡椒調味

C. 百里香炒蛋：

雞蛋 2顆

義大利麵白醬 1 Tbsp

牛奶 1 Tbsp

乾燥百里香 Dried Thyme 1/2 Tbsp

帕馬森起司粉 Parmesan Cheese 1Tbsp 

鹽 少許

>> 混合所有材料，小火炒熟即可

~~鮮蝦雞尾酒 Shrimp Cocktail~~

鮮蝦雞尾酒 Shrimp Cocktail 不是調酒，是位大名鼎鼎的美式開胃菜，

印象中是因為裝在馬丁尼杯上菜而得名，一條條鮮蝦掛杯邊多麼美麗，

另一說是那個必沾的紅色微辣的醬叫做Cocktail Sauce，

具體資訊今天維基百科罷工不告訴我，我們一起支持線上隱私。

第一次吃到Shrimp Cocktail是國中爸爸帶全家暢遊迪士尼時，在附近的超市購得，

超市版當然沒有馬丁尼杯，但一圈圈垂涎欲滴已撥殼的蝦子還是令人印象深刻！

Costco買到的已是即可食用，我假掰一下找出美麗的玻璃碗，讓蝦兒一隻隻美麗上桌。

兩口之家吃完以上食物已經很飽，另外搭配孜然烤牛肉，

詳細製作過程請收看昨日文章：烹。大漠風情孜然烤牛肉 & 櫛瓜甜椒庫司庫司