三杯雞 3 Cup Chicken

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今天就來介紹這位台式熱炒界的扛壩子三杯雞!

 

三杯雞 3 Cup Chicken  

材料。

雞肉 半隻,切塊 (大雞腿切塊或棒棒腿也都適合,我個人是雞皮的擁護者)

薑 一大塊,切片

蒜頭 3瓣,拍碎

九層塔 一大把

辣椒 一條,去籽切絲

醬油 3Tbsp

麻油 3Tbsp

料理米酒 3Tbsp

冰糖 1Tbsp

 

作法。

1. 雞肉川燙備用

2. 薑片、蒜頭、辣椒絲與麻油爆香 (辣椒可留幾根裝飾用)

三杯雞 3 Cup Chicken  

 

3. 放入雞肉煎至金黃

三杯雞 3 Cup Chicken  

 

4. 嗆入醬油、米酒、冰糖,關小火悶煮10分鐘

三杯雞 3 Cup Chicken  

 

5. 起鍋前拌入九層塔

三杯雞 3 Cup Chicken  

 

三杯雞 3 Cup Chicken  

名符其實的白飯殺手,我們吃到最後竟意猶未盡,加了些冬粉去吸附美味醬汁,

配上蘿蔔魚板排骨湯、蒜炒花椰菜、涼拌蘿蔔,好台的一天!

 

蘿蔔魚板排骨湯

蘿蔔魚板排骨湯顧名思義就是這幾樣加水煮湯(體寒者記得加幾片薑),

這次買的白綠小蘿蔔相當可人,敬賀龍年好彩頭!

 

還可以這樣吃。

烹。栗子燒雞 Chestnut Chicken

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