Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
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30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

在我還沒想好如何下筆寫義大利遊記之前,還是先來篇煮菜文~~ 

最近大家很夯xx分鐘上菜,我也很愛隨性的大男孩Jamie Oliver,在廚房裡灑鹽空中超帥氣,

尤其對兒童健康與食品營養概念的推廣,真的將『廚師』這個角色提升至新的境界。

 

今天也來東施效顰自己亂搞個30分鐘上菜,這道普羅旺斯香草烤雞完全不用醃,拌在一起丟進烤箱就ok!

重點是,採用『燉烤』的方式,加了足以覆蓋雞肉的白酒,邊燉邊烤保持雞肉內部鮮甜肉汁,

肉質鮮嫩,吃起來香香甜甜,應該是個女孩兒和小朋友很愛的菜!

 

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

食譜參考:bakedbree.com

材料。

4個 去骨雞腿排 boneless and skin on chicken thighs

3 tbsp 特級橄欖油 EVOO

3 tbsp 蜂蜜或龍舌蘭蜜 honey or agave syrup

2 tsp 普羅旺斯香草 Herbes de Provence

1/2~1 cup 白酒 white wine

鹽與現磨胡椒 salt and freshly ground pepper

 

作法。

1. 烤箱預熱425度F,將雞腿排洗淨,用廚房紙巾擦乾後鋪在烤盤裡備用

2. 混合橄欖油、蜂蜜/龍舌蘭蜜、普羅旺斯香草、鹽及胡椒,倒在雞肉上

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

 

3. 加入足以覆蓋雞肉的白酒(僅露出一點皮)

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

 

4. 於425度F烤箱裡烤30分鐘左右至雞肉全熟(如果表皮太快焦黑,可覆蓋一張鋁箔紙)

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

 

5. 出爐後讓雞肉休息10分鐘再上桌切開

 

好喜歡這種燉烤方式烹調的雞肉,表皮Q脆焦香,雞肉鮮嫩多汁不在話下,

白酒酒精揮發後轉為清新果香更是一絕,白酒不用太挑,我用喝剩後冰了兩個禮拜的白酒,一樣鮮甜~~

搭配生菜沙拉或麵包(白飯也可以,因為你一定會捨不得烤盤底的肉汁),

也可以將肉汁加點麵粉煮開變成淋醬,或者像我,直接淋一小匙肉汁當做沙拉醬,也吃得乾乾淨淨!

 

30分鐘搞定普羅旺斯香草烤雞 Herbes de Provence Roasted Chicken  

忍不住太快就被秒殺,這次照片沒時間好好setting,但烤雞的美味一定要推薦給你!

 

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留言列表 (9)

發表留言
  • 瑰娜
  • 燉烤這一招讚耶! 雞肉吸收了香料的精華,內部軟嫩,上層還烤得焦焦酥酥的! 完美呀! :-D
  • 哈哈,酥香的雞皮讓我犯規地多吃了好幾口,跟軟嫩的雞肉超合拍!

    Belle's Lab 於 2013/05/17 02:03 回覆

  • chhubietupang
  • 很多人對於奧立佛的批評就是他作菜很隨便
    可是唷 我覺得他就是要示範
    均衡營養的一餐 沒有想像當中的難
    尤其現在多半都雙薪
    或者單身
    可是都靠外食
    像這樣的料理
    簡單又美味
    大家都可以在家做
    是相當好的一道菜呢!
  • 我覺得他一直努力貫徹自己的信念呀,下廚本來就該是日常生活的一部份,
    了解自己吃下的東西,才會越吃越健康,
    這麼好玩的事,我也想好好推廣呢!

    Belle's Lab 於 2013/05/17 02:19 回覆

  • Elaine小廚娘
  • 我也喜歡奧立佛
    有時候真的不想長時間待在廚房
    快速料理成了我的最佳伙伴

    這燉烤的方式我沒試過
    改天來試試
    謝謝你的分享
    ^^
  • 快速料理真的是煮婦或上班族的好朋友,謝謝Elaine喜歡!

    Belle's Lab 於 2013/05/17 02:19 回覆

  • ♥ 914 ♥
  • 這完全就是超吸引人的香嫩多汁烤雞阿!!!
    等我玩回來再來努力烤看看好了XDDD
    貝兒太厲害了啦~~~ 才玩回來就可以收心做菜
    真是太厲害太厲害哪 ^^
  • 的確是香嫩多汁,普羅旺斯香料與雞肉的滋味超搭!
    其實沒辦法收心呀~~~最近一直在搜尋義大利的菜色,心都留在那裡啦~~~
    也祝你小旅遊開心 ^^

    Belle's Lab 於 2013/05/21 04:35 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 好棒的普羅旺斯香草烤雞,營養一點也不流失,我也好想試試,可是這裡買不到酒,光看到妳的作品,口水就流不止。讚喲!
  • 啊~~沒有酒嗎,還是改用雞湯好了?

    Belle's Lab 於 2013/05/21 10:59 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 嗯啊,最後那張成果照,雖然已經可以看出來很鮮嫩多汁,不過如果澆上點肉汁再灑上點香菜或配菜,就可以放上美食雜誌了唄. ^Q^
  • 感謝提點~~最近偷懶照得馬虎,照片黃澄澄實在不妙,該是多下點功夫!!

    Belle's Lab 於 2013/05/21 11:01 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • Belle 晚安喲!
    跟妳報告一下,我今天的晚餐follow妳的食譜做了!省略了白酒,結果也是超級好吃耶!我老公一直讚賞!所以我忍不住想跟妳分享!謝謝貝兒美食達人唷!
  • 哇~~~傑西老師喜歡嗎?真開心!^ ^

    Belle's Lab 於 2013/05/23 07:27 回覆

  • I mama
  • 看起來真的....真的...好美味啊~~
  • 感謝支持呀~~啾!

    Belle's Lab 於 2013/05/23 07:28 回覆

  • sheri3120
  • 我也嘗試自己做了~ 真的好好吃
    謝謝貝兒!!!
  • 很高興你喜歡,看到你的留言令我想起多汁鮮甜的雞肉飄著浪漫普羅旺斯香草香,看來我也該找時間烤上一盤!

    Belle's Lab 於 2013/10/29 01:05 回覆