Belle's Lab 貝兒實驗室

在我還沒想好如何下筆寫義大利遊記之前，還是先來篇煮菜文~~ 

最近大家很夯xx分鐘上菜，我也很愛隨性的大男孩Jamie Oliver，在廚房裡灑鹽空中超帥氣，

尤其對兒童健康與食品營養概念的推廣，真的將『廚師』這個角色提升至新的境界。

今天也來東施效顰自己亂搞個30分鐘上菜，這道普羅旺斯香草烤雞完全不用醃，拌在一起丟進烤箱就ok！

重點是，採用『燉烤』的方式，加了足以覆蓋雞肉的白酒，邊燉邊烤保持雞肉內部鮮甜肉汁，

肉質鮮嫩，吃起來香香甜甜，應該是個女孩兒和小朋友很愛的菜！

食譜參考：bakedbree.com

材料。

4個 去骨雞腿排 boneless and skin on chicken thighs

3 tbsp 特級橄欖油 EVOO

3 tbsp 蜂蜜或龍舌蘭蜜 honey or agave syrup

2 tsp 普羅旺斯香草 Herbes de Provence

1/2~1 cup 白酒 white wine

鹽與現磨胡椒 salt and freshly ground pepper

作法。

1. 烤箱預熱425度F，將雞腿排洗淨，用廚房紙巾擦乾後鋪在烤盤裡備用

2. 混合橄欖油、蜂蜜/龍舌蘭蜜、普羅旺斯香草、鹽及胡椒，倒在雞肉上

3. 加入足以覆蓋雞肉的白酒(僅露出一點皮)

4. 於425度F烤箱裡烤30分鐘左右至雞肉全熟(如果表皮太快焦黑，可覆蓋一張鋁箔紙)

5. 出爐後讓雞肉休息10分鐘再上桌切開

好喜歡這種燉烤方式烹調的雞肉，表皮Q脆焦香，雞肉鮮嫩多汁不在話下，

白酒酒精揮發後轉為清新果香更是一絕，白酒不用太挑，我用喝剩後冰了兩個禮拜的白酒，一樣鮮甜~~

搭配生菜沙拉或麵包(白飯也可以，因為你一定會捨不得烤盤底的肉汁)，

也可以將肉汁加點麵粉煮開變成淋醬，或者像我，直接淋一小匙肉汁當做沙拉醬，也吃得乾乾淨淨！

忍不住太快就被秒殺，這次照片沒時間好好setting，但烤雞的美味一定要推薦給你！