Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

家中食客說那個捲捲的是豬是豬是! 我屬豬,也很喜歡豬,但這次是真心打算做兔兔麵包~~

復活節(sorry我是說一般人認知商業化的那種)總脫離不了兔子、彩蛋與各種鮮綠蔬菜,

這次我選了兩種麵包整型法,我取名為捲捲法與扭結法,都是幾何意相式的兔兔,

另外加上了富含春天色彩的普羅旺斯香草,快樂迎接萬象更新的繽紛春天~~

 

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

Herbs de Provence普羅旺斯香草就跟你腦海中遍地薰衣草的浪漫模樣一般,

產自法國南部普羅旺斯地區,自1970年代開始商業化量產,香氣繽紛濃郁,由女主角薰衣草領銜主演,

加上百里香、迷迭香、Sweet Basil甜羅勒、Fennel茴香、Savory香薄荷/歐洲香輪草等混合而成(閱讀更多),

我在Old Town Temecula德美谷拉老鎮上發現她,專賣薰衣草的店裡處處是浪漫風情,

一走進紫色世界裡,搭配慵懶音樂,從鼻尖開始,整個人都放鬆了下來~

 

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

食譜參考:tasteofhome.com 1tasteofhome.com 2

材料。

2 1/4 tsp 活性乾酵母 active dry yeast (美國一小包分裝的量,也可買瓶裝自行測量)

1/4 cup 溫水 warm water

3/4 cup + 2 tbsp 牛奶 milk

1顆蛋 large egg

2 tbsp 白砂糖 granulated sugar

3 1/2 cup 高筋麵粉 bread flour

1/2 tsp 鹽 salt

2 tbsp 橄欖油 olive oil

1 tbsp 普羅旺斯香草 Herbs de Provence(可用乾燥薰衣草、百里香、迷迭香各1tsp代替)

噴霧烤盤油或融化奶油 cooking spray (or 2 tbsp unsalted butter, melted)

 

作法。

1. 在攪拌缸中倒進溫水、砂糖與酵母粉,靜置5分鐘待其溶解,表面起浮泡

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

2. 加入高筋麵粉、雞蛋、1/2 cup牛奶、鹽與橄欖油,以勾狀攪拌器攪打麵團約5分鐘至成團

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

3. 成團後慢慢加入剩餘牛奶,再攪打約15~20分鐘,至可撐起薄膜的狀態

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

4. 加入普羅旺斯香草,攪打均勻

※上述步驟皆在桌上型攪拌器裡完成,亦可在麵包機裡操作,若全程手動揉麵可能需要30分鐘以上

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

5. 麵團整圓後置於一抹油的大碗中,蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

6. 取出麵團,將麵團排氣整形後,分為12等分

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

7. 第一款捲捲法:取一等分麵團,搓成約50公分長條,再依10:5:2:2:1比例切成小份

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

8. 將最長條捲成兔子身體,中條捲成兔子頭,兩小條搓尖變成耳朵,最小球搓圓當尾巴

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

9. 第二款扭結法:取一等分麵糰,分出一小球,搓圓當做尾巴

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

10. 剩餘麵糰搓成長條,從中間開始扭轉,兩端搓尖變成耳朵,放上尾巴

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

11. 將塑型好的麵糰置於烤盤,鬆鬆地蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

12. 進烤箱前,均勻噴上烘焙油或刷上融化奶油

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

13. 烤箱預熱,於375度F的烤箱中烤12~15分鐘,至表面金黃上色即可

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

出爐~~~兔兔麵包大集合!請忽略我很遜又不均勻的搓條功夫!

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

你喜歡捲捲法兔兔?

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

還是扭結法兔兔?

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

兩種嚼起來都香氣四溢,普羅旺斯香草在嘴中飄逸,搭配一點點鹹味,越嚼越有深度,

麵包因為不同的整型法,每一口都有不同口感,組織也很細密鬆軟,慢慢剝著吃好開心。

我都先從圓呼呼的尾巴開始吃,你呢?

復活節普羅旺斯香草兔兔麵包 Easter Bunny Rolls w/ Herbs de Provence  

 

文章標籤
創作者介紹

Belle's Lab 貝兒實驗室

Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Elmer2012
  • 我喜歡捲捲法兔兔XXD...真的好可愛哦~
  • 捲捲法要將麵糰長條搓得很均勻呀,難難難~~ XD

    Belle's Lab 於 2013/04/09 02:50 回覆

  • 瑰娜
  • 雖然我覺得捲捲髮兔兔像熊,扭結法兔兔像海豚(快逃~~ XDD),但都一樣很有想像力,很可愛!!Belle做的香草麵包一定很美味!! ^__^b
  • 瑰娜真是太有創意了,你這麼說好像也是越看越像!就說這是幾何意相式的嘛~~

    Belle's Lab 於 2013/04/09 02:52 回覆

  • chhubietupang
  • 超可愛的麵包呀

    Belle買的普羅旺斯香草也很特別
    我這邊買到的 都沒加薰衣草
    事實上 我都懷疑 是不是英國人
    對於薰衣草這件事情
    接受度還不是非常高呢?
  • 可能薰衣草在英國不易種植吧?但沒加薰衣草的普羅旺斯香料不是就少了最美的女主角嗎?
    幸好沒關係,英國有最好喝的茶,喝不到薰衣草就多喝點茶吧~~

    Belle's Lab 於 2013/04/09 02:55 回覆

  • Sherry
  • 捲捲兔+1,我們也有新發現,捲捲兔有點像大蝸牛背小蝸牛....
  • 蝸牛~~~我喜歡,捲捲麵包造型可愛,用手拆著吃更好玩呢!

    Belle's Lab 於 2013/04/09 02:57 回覆

  • 家中食客
  • 我投扭扭兔一票!最喜歡從兩個耳朵開始吃!
  • 我比較喜歡像豬的捲捲兔~~哼~~

    Belle's Lab 於 2013/04/09 08:40 回覆

  • ♥ 914 ♥
  • 看這篇就知道貝兒以後肯定是超棒又超可愛的麻麻啦~~~~ XD
    妞妞兔也太可愛了 ^^
  • 我的確很想把便當弄成龍貓或趴趴熊的樣子,哈!
    麻麻這件事.......排進計劃裡了,再緩緩齁~~XD

    Belle's Lab 於 2013/04/09 08:43 回覆

  • midollisslin
  • 好可愛的麵包 <3
    一咬下香草味,感覺好適合配上一壺紅茶阿
  • 紅茶很對味耶,咖啡太濃烈、牛奶又太濃郁,清香高雅的紅茶正好適合這款香草麵包!

    Belle's Lab 於 2013/04/11 06:45 回覆