Belle's Lab 貝兒實驗室

繼續朝健康之路邁進，這次要來改造的是早餐！

勇敢地暫時拋棄了很愛的瑪芬及麵包們，唯一放不下的是那杯香醇的morning coffee，

高纖又營養的【優格+新鮮水果+格蘭諾拉烤燕麥】成了新寵，

女孩兒無法吃冰的日子，或對付害怕優格的家中食客，就改成熱的燕麥粥，一樣搭配水果與Granola。

最近我很沉溺一本書《法國女人不會胖》French Women Don't Get Fat by Mireille Guiliano，

概念有一點點像個性名廚Jamie Oliver，重新檢視你吃進去的東西，吃飯不只是吃飽，更要吃得好。

法國作者來到美國留學及工作，發現美國人飲食習慣從概念上就與法國人大大不同，

法國人飲用大量的水、上農夫市集買最當令的蔬果、自己作飯尋找新味道、飲食內容多元但份量精緻，

最重要的是，他們享用全世界做工最精緻的美食，卻從不過量，

與其吃下一大堆低營養高熱量的食物，寧可細細品嚐一小小盅的精華。

積極奉行「少即是多」的觀念，避免攝取無意義的熱量，

應該保留胃口品嚐真正的美食，但是請酌量享用。《法國女人不會胖》p.274

>> 摳主婦我本人一定要把這個觀念銘記在心！<<

食譜參考：bonappetit.com

材料。

2 cups 燕麥片(類似X格大燕麥片，非即溶) rolled or old-fashioned oats

1 cup 杏仁片 sliced almonds

1/2 cup 龍舌蘭蜜(可以蜂蜜或楓糖漿取代) Agave Syrup

1 1/2 tbsp 橄欖油 olive oil

Nonstick vegetable oil spray 烤盤噴霧油

1/3 cup 椰子片 flaked coconut (我用 shredded coconut椰子絲取代)

1/3 cup 杏桃乾，切小丁 dried apricots, diced

1/3 cup 葡萄乾，粗切成小丁 raisins, roughly chopped

1 tbsp 奇亞籽 chia seeds (可省略)

作法。

1. 烤箱預熱300度F，將燕麥片鋪平烘烤20分鐘(途中可取出攪拌使上色均勻)

2. 混合燕麥片與杏仁片，拌入龍舌蘭蜜與橄欖油至均勻

3. 烘焙紙上噴上烤盤噴霧油，將步驟2燕麥鋪平烘烤15分鐘(途中可取出攪拌使上色均勻)

4. 拌入椰子絲、杏桃乾與葡萄乾，攪拌均勻，鋪平後烘烤10分鐘

5. 均勻灑上奇亞籽，拌勻後放涼，待變硬凝結後稍稍剥碎即可

烘烤的過程整個屋子都是麥片與焦糖香，就跟烤燕麥餅乾或做杏仁酥片一樣誘人！

燕麥與杏仁酥脆，果乾又有點咬勁，搭配舒服的甜度，吃起來竟有點像蜜麻花的味道~~我的今日蜜麻花~~(奔)

做好的烤燕麥徹底放涼後，再儲存於保鮮盒裡(台灣溫度濕度都較高，建議放在冰箱)，

搭配早餐優格、燕麥粥，做成層層疊疊的水果百匯，或直接抓一把當零食，都是很棒的選擇！

英文有一句俗諺：You are what you eat! 人如其食，吃進去的東西越自然健康，你也會越神清氣爽。

如同《法國女人不會胖》一書想傳達的，

對食物品質的重視與堅持，使法國女人感官敏銳，從食物獲得身心靈的滿足與健康。

多動多喝水、吃當令食物、飲食多樣化、精心安排三餐且控制份量，我也要努力當個優雅自信的窈窕美人！