翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa  

話說大家都知道一年有四季,不過米國人四季的算法跟地球上多數人不太一樣,

他們分別是:棒球季、籃球季、美式足球季,還有烤肉季

烤肉季從五月底國殤日Memorial Day開始,高潮是七月四日國慶日Independence Day,

直至九月初勞工節Labor Day,期間得要不斷喝啤酒、調冰茶,享受太陽、從事各式戶外活動以及BBQ,

比起台灣人中秋節才烤肉(或是像我偶爾貪嘴吃燒肉),米國人足足可以烤上三四個月,足可見其熱衷。

 

說到Grill,烤肉烤蔬菜我想大家都很熟了,這裡要講兩項很特別的食材,

一個是S'more,原意是"Some More",營火烤融化的棉花糖、巧克力夾在全麥餅乾graham crackers裡,

甜蜜蜜軟嫩嫩又黏乎乎的感覺,哪個小孩不愛!? (我長這麼大還是很愛~)

另一個就是烤水果,稍微硬質或尚未全熟的水果都適合上烤架,水蜜桃、油桃、蘋果、鳳梨、西洋梨、無花果...

高溫火烤將水果裡的糖分快速焦糖化,甜度大提升,一口咬下更有爆漿的感覺,

再搭配一球香草冰淇淋,冰火五重天,夏天的甜蜜享受都濃縮在嘴裡。

 

烤肉當然肉肉才是主角,烤肉架上的兩大熱門是漢堡與熱狗,這次我們來個花式烤熱狗,

先用螺旋切法製作美麗的螺旋轉轉熱狗,再搭配甜酸辣皆俱的玉米莎莎,顛覆你對熱夠的想像!

p.s. 這款玉米莎莎醬與墨西哥玉米脆片也是超搭的唷,百分百涮嘴,也建議你試試!

 

要製作螺旋轉轉熱狗,首先請參考照片解說影片解說

除了逼出熱狗內部油脂,螺旋切法還可以增加受熱面積,一口咬下更是焦香,

另外,如同影片中人所說,的確可以讓熱狗出場的時候獲得更多讚美,放在便當裡也很吸睛喔!

 

翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa  

材料。

4根 熱狗 hot dog

4個 熱狗麵包 hot dog buns

1支 烤肉用竹籤 wooden skewer

1 酪梨,切片 avocado, sliced

 

- 玉米莎莎 Corn Salsa -

2 cup 玉米粒(市售玉米罐頭) corn kernels

1根 墨西哥辣椒,去籽切碎 jalapeño, seeded and diced

1/4 cup 紅洋蔥,切碎 red onion, diced

1/4 cup 紅椒,烤過去皮切碎 roasted red pepper, diced

2 tbsp 現擠萊姆汁 freshly squeezed lime juice

1 tsp 龍舌蘭蜜/蜂蜜 agave syrup/honey

鹽及胡椒 salt & pepper

 

作法。

1. 以竹籤串於熱狗中心,從頂端斜角入刀,深度約為碰到竹籤後停止,接著旋轉熱狗繼續切至底端

翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa

 

2. 熱油鍋或炙烤盤,將熱狗煎烤至金黃 (sorry,拍照版我偷懶在室內用煎的~)

翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa

 

3. 將玉米莎莎所有材料拌勻後,以鹽及胡椒調整味道

翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa

 

4. 將熱狗夾進麵包裡,排上酪梨片再淋上玉米莎莎,大口咬下!

翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa  

 

一口咬下,滿滿的滋味瞬間爆開!

鹹香油潤又Q彈的熱狗、微甜微酸微辣的玉米莎莎,creamy細膩的酪梨,交織一曲美麗動人的三重奏,

再見了,蕃茄醬與黃芥末(我私心保留最愛的酸黃瓜醬),今後我要擁抱這麼豐富又豪華的熱狗堡!

翻轉吧,可愛的食材們,炎炎夏日裡我要繼續燃燒我的燒烤魂!

翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa  

  

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