靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower

 

炎炎夏日,我也加入肉肉植物的行列囉,這兩株小可愛分別是『哈比人』與『銘月』,

乖乖地住在我們從義大利買回來的新寵~~比薩斜塔與偉士牌摩托車裡,

話說義大利真的不讓星巴克踏足,遍尋不著城市杯的我們只好買了這兩個造型杯過癮。

 

靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower 靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower  

靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower 靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower  

 

來自南非的哈比人Jade Plant "Hobbit"俗稱翡翠木或發財樹(買回來才知道寓意良善~$$),

我倒覺得像是史瑞克的耳朵,一欉欉綴著少許嫣紅的小樹,油油亮亮閃閃動人~

而銘月則是墨西哥的捧友,洋名Coppertone Stonecrop,與石蓮花同屬景天科家族,

葉序呈很完美的放射狀,而且據說像蠑螈,斷手了還會自己增生,是個生生不息的植物!

 

靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower  

不過今天主角好像不是要來講肉肉植物或比薩斜塔,容我跳針跳針一下!

卡布里沙拉Insalata Caprese三大要角:蕃茄、馬扎瑞拉起司與羅勒,加上橄欖油與鹽,

或切片、或切丁、或成串,輕鬆排盤,再也沒有比綠白紅更能象徵著義大利的顏色組合了,

調理方式不加綴飾,品嚐的全是自然原味,也考驗廚師們採買的功力!

 

所以作法超簡單,把該買的食材買回來就好,超適合party點心或餐前冷盤,

我為免食譜太快ENDING,又加了簡易青醬的作法,不過省略了比較搶味的松子等堅果,

多作一點用來拌義大利麵或夾麵包都很搭,在這道沙拉裡作為裝飾與增加香氣,

吃起來也讓嘴巴更滑潤有滋味~

 

材料。

  • 1顆 中型蕃茄 Tomato
  • 4 ounce 新鮮馬扎瑞拉起司 Mozzarella cheese
  • 一小株 新鮮羅勒葉 fresh basil leaf

簡易青醬 easy pesto:

  • 1/2 cup 新鮮羅勒葉 fresh basil leaf
  • 2 tbsp 特級橄欖油 extra-virgin olive oil
  • 1 tsp 檸檬汁 lemon juice
  • 1瓣 蒜頭 garlic clove
  • 鹽及胡椒 salt & pepper

 

作法。

1. 將蕃茄、馬扎瑞拉起司切成圓片,交錯疊起

2. 製作青醬:以食物調理機將羅勒葉、橄欖油、檸檬汁、蒜頭、鹽及胡椒打碎成青醬

3. 步驟1蕃茄塔淋上橄欖油、青醬、鹽及胡椒即可食用

 

靴子國來的卡布里沙拉斜塔 Caprese Salad Tower

 

蕃茄酸甜多汁、起司溫和滑潤、羅勒的香氣強健有力,義大利人怎麼可以這麼聰慧~~

夏天來上這樣一盤,搭片烤香後抹了蒜頭的麵包,無肉輕食也可以有大大的滿足感!

 

若想看看卡布里沙拉的發源地~卡布里島Island of Capri有多美麗,這裡分享給你:

Ciao!! 戀戀義大利Day2~湛藍氳染的蜜月小島卡布里

 

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