Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!  

是說...有這麼奇怪的生日願望嗎?

1. 拍出金城武在草原上喝奉茶的照片>> 原本只是單純地想買腳踏車趴趴走

2. 吃豬腳麵線(而且不吃腳趾與小腿,指定大腿圈以上腿庫以下部位)

3. 要一顆很多層的黑森林蛋糕

是不是整蠱人!!

 

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!

嗯~巧煮婦我也是辛辛苦苦,所有願望一次滿足!

烤蛋糕之餘花了3個小時呵護這鍋豬腳,先將豬腳川燙去血水,再爆香整粒蒜頭、薑片、辣椒,

放入冰糖炒出糖色後加入豬腳、滷包、醬油、蠔油、米酒及蓋過食材的水量,滷至筷子可以輕鬆戳進肉的程度。

煮出這軟QQ閃亮亮,清甜不死鹹的台式口味,實在自我感覺良好。

 

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!  

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!  

在這麼熱的天氣製作鮮奶油蛋糕,實在膽大包天,整到自己!

先製作酒漬櫻桃,將櫻桃剖半去籽,以深色蘭姆酒(或白蘭地)和粗糖拌勻醃漬2小時以上(隔夜尤佳),

蛋糕的部分我偷懶,家裡有盒日前特價時失心風買的巧克力口味魔鬼蛋糕預拌粉,

依指示拌勻,另加入1tbsp Kahlua卡嚕哇咖啡酒添香,共做出3片4吋圓形以及12個muffin尺寸小圓蛋糕,

(為了要疊高高又考量到兩人食量,只好做成4吋蛋糕,剩下的小蛋糕當然就是下週早餐啦~)

等蛋糕放涼,拿出我的法寶Wilton Cake Leveler,弓弦將蛋糕片得超平整,像是熨斗燙過一樣。

接著打發鮮奶油,1 cup whipping cream + 2 tbsp 糖粉 + 1 tsp 香草精,比例完美!

再將巧克力磚(IKEA購入)用削皮刀刨成小小捲或屑狀,如此算是準備完成。

 

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!  

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!  

接著來玩疊疊樂,在蛋糕表面刷上少許酒漬櫻桃酒,再抹上打發鮮奶油,鋪上酒漬櫻桃,

頂層的蛋糕記得底面向上,如此就可製造出完美直角。

再幫蛋糕裹上鮮奶油外衣,表面沾上巧克力屑,若還有興致可依喜好裝飾點綴(像我就是虎頭蛇尾!)

 

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!

第一次做這樣的鮮奶油蛋糕,匆忙慌亂地在廚房搞了許久,評價是口味優,蛋糕、櫻桃、鮮奶油嚐起來都美,

櫻桃入味香甜又多汁,自己打發的鮮奶油更可以控制甜度,重點呈現自然奶香。

外表當然仍須努力,頂層或許該擠上鮮奶油花? 巧克力屑灑得2266,另外是蛋糕、鮮奶油都得再薄一點。

不過...依我的大嬸個性(重實質而不虛華),自己覺得裝在小玻璃杯裡做成parfait或trifle搞不好還比較優!

好吃就好嘛~~ >_<

 

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!  

還是我插花版的muffin size比較可人~

 

家中食客怪怪生日趴 A Very Special Birthday Party!

謝謝家人們的越洋視訊大合唱,Happy Birthday!! 

 

 

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Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 咪嚕
  • 祝你家中食客生日快樂!! 這麼奇怪的生日願望, 也只有你能幫他實現...麵看起來好吃, 蛋糕也超可口的樣子...^^
  • 我就代替他謝謝咪嚕囉,這個人的願望是不是非常跳痛,哈!XD

    Belle's Lab 於 2013/07/10 12:12 回覆

  • ♥ 914 ♥
  • 不知道是不是心理作用, 光看第一張照片就覺得怎麼好像我們LA的家阿 XDDDD

    話說我最近才在想, 回台灣前的那天是我的生日, 我才跟老公說, 那天來煮個好久沒吃的可樂豬腳, 然後用個小蛋糕, 你陪我一起許願過個小生日就好(殊不知,其實禮物上個月就到手了.....XDDD)

    不過貝兒的豬腳麵線真的看起來很讚很讚,我打算這兩天要開封我的鹽麴,還有冰凍庫裡兩大排的松阪豬,希望簡單的豬肉片就能讓我驚艷不已阿~~~~ XDDD

    p.s 也祝你們家戶長生日快樂唷 ^^
  • 難不成你之後是要搬到我們家附近?! 有沒有這麼巧~~
    我覺得長大後的生日真的只想跟重要的人在一起,簡簡單單就好(不過禮物可不能簡單,哈!)

    每天都得喇一喇鹽麴,跟他培養一下感情,真的很期待齁~

    Belle's Lab 於 2013/07/10 12:15 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 哇!每次Belle的手藝都讓我有驚喜,恭喜妳家食客有如此好賢妻!讚讚讚!
  • 哈哈,我做出這個難以言喻的蛋糕,也是讓我自己驚喜不已呀~蛋糕裝飾果真需要高超的技巧!

    Belle's Lab 於 2013/07/12 07:27 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 哈,所有願望一次滿足
    第一張照片好可愛
    很像在拍吃麵廣告
    呵呵
  • 謝謝凱西欣賞~~家中食客超愛這張照片,兩個人為了照片中場景在大熱天扛著一堆東西進小公園,只能說一個冏字呀!

    Belle's Lab 於 2013/07/17 04:51 回覆

  • 夏虹
  • 巧手賢妻啊!!!!
    那個豬腳的色澤還有Q軟彈牙的感覺,讓我實在想整塊夾走啦!
  • 謝謝稱讚~~(啾) 第一次挑戰滷豬腳,果然要細火慢燉才能讓豬腳皮軟Q入味,隔天吃豬腳飯,也超有台式便當的fu~好喜歡!

    Belle's Lab 於 2013/07/17 04:52 回覆

  • 瑰娜
  • 哈哈,Belle家食客的三個生日願望看似不搭嘎,但都很有意思。XDD 豬腳麵線和很多層的黑森林蛋糕已經擄獲我的心~~ 好好吃的樣子!!! :-D
  • 瑰娜做的生日造形蛋糕也是經典呀!
    生日當晚吃了家中大餐,隔天還造訪一家tapas小館,快樂的生日我也跟著有口福!

    Belle's Lab 於 2013/07/17 04:55 回覆

  • 小美
  • 這看起來很棒.....
    尤其是刮巧克力片的那一招
    真的太妙了
    (馬上偷學起來)
  • 感謝讚美呀,這個迷你黑森林讓我做得戰戰兢兢,巧克力片用刮的方式處理,變得輕鬆方便喲~

    Belle's Lab 於 2013/08/28 03:43 回覆

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