2012新願望是與羊排當好朋友,這次來試試新吃法。
食譜來自KT矽谷美味人妻,除了迷迭香特有的香味,增加了麵包粉酥脆的口感,
法式羔羊排表現依舊優秀,醃肉時間縮短了,卻也相當入味,絲毫沒有惱人的腥羶。
作法簡單看起來又超厲害,很適合拿來宴客(唬人)!
材料。
法式羔羊排 一付(8片)
麵包粉 1/2Cup
迷迭香 1Tbsp,切碎
蒜頭 3辦,切末
無鹽奶油 4Tbsp (室溫)
研磨胡椒 適量
鹽 適量
白酒 1Tbsp
邊菜。
蕃薯 1條,切薄片
棕糖 1Tbsp
肉桂粉 1teaspoon
無鹽奶油 1Tbsp
蘆筍 適量
作法。
1. 羊排正反面灑上鹽、胡椒與白酒,於冰箱中醃兩個小時
2. 混合麵包粉、迷迭香碎、蒜末、胡椒與鹽,將室溫奶油抓成小塊拌勻
3. 烤箱預熱至400度F,起油鍋將羊排四週煎至焦黃(背面先下)
4. 抹上香料奶油,覆蓋鋁箔紙(半蓋即可,避免過焦),以400度F烤25分鐘,
取出鋁箔紙續烤至金黃即可(約5~6分熟),可視熟度調整時間
5. 蕃薯片灑上棕糖與奶油,蘆筍灑上部分香料奶油,一同烤10~15分鐘即可
飯後還有小雅屋蛋糕,佐個喜歡的紅酒,家中食客吃完超滿足,
一直稱讚C/P值超高,比上餐廳還開心!
還可以這樣吃。
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