Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
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萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報愛料理生活誌

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

 

吸血鬼大街上穿梭,女巫帶著黑貓騎掃帚,骷髏頭瘋狂扭動肢體,還有狼人在一旁長嚎...Halloween is coming! 美國小孩真的很幸福,因為他們從十月底開始進入假期模式,雖然還是得天天上學,但從教室、公園到超市裡,處處是歡愉的節慶氣氛。十月底的大事就是迎接萬聖節,這個鬼魅又搞怪的日子不僅可以變裝大秀創意、成群結隊捉弄人,媽媽還會破例開放吃甜食。今天來分享一道簡單但超有氣氛的巫婆手指餅乾,將基礎奶油餅乾大變身,綠色指尖滴著紅色的血,一口咬下發出喀吱喀吱的悉窣聲,保證讓你驚叫連連!

每年十月卅一日的「萬聖節」Halloween其實應該正名為「萬聖夜」All Hallows' Eve,也就是「諸聖節」All Hallows' Day的前一晚,歐美傳統認為萬聖夜是鬼魂最接近人間的時刻。慶祝萬聖夜的活動起源於包含愛爾蘭、蘇格蘭和威爾士的古西歐國家,十月的最後一天是夏天的終結,冬天的開始,既是鬼節,也被稱為「死亡之日」。靈魂們會在萬聖夜遊走人世,人們以圓滿的秋收款待鬼魂,同時也戴著怪異面具嚇走邪靈,並提燈籠為鬼魂照路、指引回歸方向。習俗演變至今,萬聖夜少了對鬼神的畏懼,倒是多了些搗蛋的理由。

「Trick or Treat」不給糖就搗蛋是孩子們在萬聖夜最興奮的時刻,對自己造型很有主見的小朋友早早就會吵著爸媽選購萬聖夜變裝Costume,造型分為幾大類,比如當紅動畫角色、政治人物(歐巴馬造型頭套就是近年暢銷商品)、可愛動物、行業角色扮演或經典恐怖款。裝扮好後相約出發,逐門逐戶按響鄰居的門鈴家要糖果。家家戶戶都會準備巧克力、棒棒糖等各式糖果餅乾,等著一批批小朋友前來叫門。興致高的大人們還會在家裡內外綁上彩燈、巨型充氣玩偶、蜘蛛網等裝飾成陰森森的鬼屋,自己也戴上猙獰面具、打扮成妖魔鬼怪,反過來嚇唬前來討糖的孩子們。總之,萬聖夜百無禁忌,搞怪有理!

萬聖夜派對熱門遊戲還有雕刻南瓜燈籠與咬蘋果,我想雕刻南瓜一定是多數爸媽的噩夢,先搬回重重一顆大南瓜,再想辦法切開堅硬外皮,挖除內部籽囊,過程中還得時時留心手持武器的小朋友會不會劃傷了手,最後家裡像是被南瓜炸彈轟炸過,想到要清理就手軟。不過這就是傳統的魔力,跟超費工的包粽子或做月餅一樣,每年都樂此不疲。

「Apple Bobbing」咬蘋果的遊戲也沒斯文到哪去,十月適逢蘋果產季,人們將大鐵桶灌滿水,接著倒進一堆蘋果,參賽者必須將雙手反綁在背後,在時間內用嘴巴將漂浮在水面上的蘋果咬起。近年人們衛生意識提升,改以繩子綁蘋果,吊在樹枝或棍子上,還可以增加高度,讓參賽者邊跳邊咬,一樣也能玩得不亦樂乎。

 

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches

 

說到蘋果就想到令人毛骨悚然的巫婆,童話故事裡的巫婆總是穿著一襲黑色巫師長袍,站在不知名黑色大鍋前不斷攪拌,還不時加進昆蟲、老鼠等恐怖食材,重點是鍋內的黏稠液體一定要呈現詭異的顏色,以綠色居多。這次的巫婆手指餅乾我們也做成綠色,不過既然是給小朋友吃的,不用人工色素,改以日式抹茶粉作為天然染色劑,餅乾上的「血液」也用了冬季常見的蔓越莓果醬,當然也可以用草莓果醬或其它紅紫色果醬替代。

色澤翠綠的抹茶起源於中國隋唐,於宋朝達鼎盛,西元九世紀末隨遣唐使傳入日本,在日本發展成為精深的茶道藝術。抹茶是研磨成細粉狀的綠茶,經過覆蓋及蒸青兩道重要手續,提高葉綠素及氨基酸,同時提升香氣、保存色澤。抹茶有豐富的茶葉綠素、兒茶素與茶多酚,對於抗氧化、排毒及細胞修護都有幫助。但我得先誠實告知,抹茶經過高溫烘烤後營養會大量流失,餅乾裡抹茶的調色與調味作用遠大於營養補給,若想完整攝取抹茶營養還是以溫水低溫沖泡為佳。

這款巫婆手指餅乾有別於市面上加入大量糖份與人工色素的版本,但一樣搞怪嚇人,嚐起來酥鬆爽口,飄著濃濃奶油與抹茶香,很適合當做派對「手指」食物,或個別包裝給小朋友當做禮物。沒有電動攪拌器也不要緊,這個配方可以用一隻簡單的手動打蛋器完成,相信你家的小朋友會很樂意搶著幫忙!Boo~ Happy Haunting!

 

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches

 

材料。(32支手指餅乾)

  • 1/2 杯 無鹽奶油,室溫
  • 1/2 杯 白砂糖
  • 1 顆 蛋
  • 1 顆 蛋黃
  • 1/2 小匙 香草精
  • 1/8 小匙 鹽
  • 2 杯 中筋麵粉
  • 1 1/2 大匙 日式抹茶粉
  • 32 顆 整粒的杏仁(或南瓜籽、葵花籽)
  • 適量 蔓越莓果醬(可以草莓果醬或其它紅色果醬取代)
  • 1 顆 蛋白
  • 3 片 Oreo黑色巧克力餅乾(可省略)

 

作法。

step1.於攪拌缸中將奶油與白砂糖混合均勻,打發至顏色泛白羽絨狀

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step2.在小碗裡將雞蛋、蛋黃與香草精混合均勻

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step3.將雞蛋液加進攪拌缸裡一同打勻

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step4.分次加進麵粉、鹽及抹茶粉,攪拌均勻

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step5.取出麵團整成圓扁狀,以保鮮膜包覆後冷藏30分鐘

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step6.將麵團平均分割為32份

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step7.取一份麵團搓成長條手指狀,側邊壓出兩個凹槽,表面再以刀尖刻劃出“指關節”

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step8.於“指尖”塗上一點蔓越莓果醬,壓進一顆杏仁

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step9.於“手指”上刷上蛋白,以350℉/175℃烤12~15分鐘至餅乾變硬、微微上色

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

step10.刮除Oreo餅乾的奶油夾心,將餅乾放在夾鏈袋內,以桿麵棍壓碎成“泥土”

萬聖夜驚魂點心:巫婆手指餅乾 Witches  

 

 作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室 

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。

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留言列表 (9)

發表留言
  • 小飛熊
  • 哇~~~好恐怖唷!!哈哈
  • 哈哈~~Boo! 萬聖夜快樂~~

    Belle's Lab 於 2013/10/25 13:26 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 哇!好有特色唷!我也好想試試噢!(搓手)
    我沒有抹茶粉,可以用巧克力粉代替嗎?:)
  • 做成原味的也不錯,巧克力口味的更棒,黑漆媽屋手指也很驚悚呢!(不過好像要配淡色指甲~:P)

    Belle's Lab 於 2013/10/25 13:29 回覆

  • latte

  • 好友萬聖節的氣氛喔~!!! 那巫婆手指真的猛然一看還在想知有驚悚到~!!
    歡樂過節一同慶祝一同回憶 或許這也是這節日親子間最美好的回憶~^ ^
  • 巫婆手指看起來驚悚,吃起來喀吱喀吱,是個惡搞嚇人的好點心~
    這款餅乾操作很簡單喔,當作親子料理好吃又好玩!

    Belle's Lab 於 2013/10/26 03:51 回覆

  • 龜兔
  • 看起來還真有fu~(害怕)咬不下去。哈~
    你太厲害了
  • 有鬼魅齁~整個景可是set很久呀,哇哈哈~~XD

    Belle's Lab 於 2013/10/27 06:23 回覆

  • gemmylin
  • 我來啃屋巫婆手指囉!!
    加了綠茶,讓手指看起來慘綠,
    吃起來一定更有味道呢!
  • 哈囉Gemmy,綠色手指看起來慘綠又陰森,彷彿壞巫婆從黑漆漆的土裡爬出來,在家裡營造了一個恐怖小角落,非常有節慶氣氛呢!也祝Gemmy與家人萬聖夜平安快樂唷!

    Belle's Lab 於 2013/10/29 01:14 回覆

  • yummy
  • 非常逼真
    讓我也想敲門搗蛋啦 !!!
  • 哈哈,待我用巫婆手指攻擊!XD

    Belle's Lab 於 2013/10/31 12:01 回覆

  • 瑰娜
  • 好有趣喔!!XDD 以天然的食材製作出有恐怖效果的餅乾真是厲害!!! :-D
  • 抹茶粉真的太厲害,容易上色又香氣逼人,尤其這慘綠配上深紅,讓手指餅乾加了十足鬼魅氣氛呢!

    Belle's Lab 於 2013/10/31 12:03 回覆

  • 龐克浣熊
  • 推+讚4
    好逼真的巫婆的手指呀!
    我明年也來試試看起來不難耶^^
  • 龐克浣熊這名稱聽起來超可愛!
    很高興你喜歡~這款餅乾在萬聖節派對上相當應景呢,慘綠的顏色很有戲劇效果唷!

    Belle's Lab 於 2013/11/05 07:41 回覆

  • Lion  Stone
  • 請問一杯是幾ml或ccㄚ?謝謝
  • 我用的是美式標準量杯,一杯240 ml喲!

    Belle's Lab 於 2016/05/21 09:34 回覆