Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
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超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

馬年伊始就來匹大黑馬,今年的超級盃美式足球可以說是一面倒的史上最難看,也可說是難得一見的最好看!

以子之矛攻子之盾,當賽季最強的攻擊隊伍丹佛野馬遇上最強的防守隊伍西雅圖海鷹,到底誰勝誰負呢?

答案相當爆冷門,Seahawks以相當懸殊的比分大勝Broncos,拿下隊史第一座冠軍盃。

 

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

Super Bowl XLVIII: Seahawks 43, Broncos 8. (image via NFL.COM)

這位頗有少年Pi外型的西雅圖海鷹隊四分衛Russell Wilson年僅25歲,超級盃一役改變了他的一生,

使他成為史上贏得超級盃第三年輕的四分衛,帶領Seahawks推進了206碼,完成兩次達陣,

這C咖級初生之犢絲毫不畏生,以超級冷靜又堅定的精神完成比賽,

在所有的四分衛中他身高不算太高(5呎11吋),年薪少得離譜(四年299萬美金),選秀又被弄了三輪才選上,

但人小志氣高,依舊帶著「只有贏」的必勝信念,鴨子划水地走到最後,

而且我個人相當喜歡他受訪時的謙虛發言,感覺這可愛的新人不可多得,希望他持盈保泰再創佳績。

 

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

image via CBS.COM

年紀輕輕的Russell Wilson才打NFL第二年就奪冠,幕後大功臣是這位目前NFL年紀第二長的教練Pete Carroll,

曾任許多NFL球隊,也曾帶領南加大USC取得全美大學冠軍,擔任海鷹總教練四年內,曾三度率隊打進季後賽。

勝利當然也要歸功於陣線嚴實的防守團隊,本次獲得MVP的防守線衛史密斯Malcolm Smith功不可沒,

第二節的69碼抄截看得大家血脈沸騰、直呼過癮,加上Broncos鬼打牆似的大小失誤,造就這場神奇的戰役。

 

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

image via NFL.COM

Broncos的明星級四分衛Peyton Manning就沒這麼開心了,出身美式足球世家的Manning一向優秀沈著,

雖然已屆卅七高齡,頭略禿肚略滾,但依舊表現優異值得信賴,我本人還蠻欣賞的。

日前已經拿下第五座NFL最有價值球員獎MVP,三度挺進超級盃,拿過一次冠軍,

本季號稱是他打出生涯最佳的一季,只可惜在球季最終戰囧囧地慘敗,差點不小心抱蛋回家,

不過他已在賽後表示仍不會退休,期待他明年痛定思痛,搞不好有機會東山再起。

 

屢創天價的超級盃廣告今年高達30秒400萬美元,今年多走溫馨路線,

芝麻街與Toyota Highlander系列廣告相當有趣,KIA K900頂級房車結合杜蘭朵公主令人傻眼,

引起較多討論的是性感女星史嘉蕾喬韓森Scarlett Johansson的氣泡水機SodaStream廣告,

其中台詞"Sorry, Coke and Pepsi"被轉播的FOX剪片,證明還是有廣告預算的大品牌講話比較大聲。XD

 

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

image via nj.com

中場秀當然也是不能錯過的亮點,今年火星人Bruno Mars與Red Hot Chili Peppers熱力四射,

但阿桑如我有點無福消受,倒是覺得他的成名曲Just The Way You Are比較感人,

看他站在球場中央聚光燈下那吸引人的氣勢,不禁讓人深感美國實在是個人人都有機會成功的自由國度。

 

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

據說每年超級盃當天全美要吃掉12.5億隻雞翅,更別提啤酒、披薩、洋芋片等垃圾食物,我當然也要來湊一腳!

去年做了一款鹹香的熱狗馬芬,光看照片就能回想起那甜鹹鬆軟的滋味,

今年來介紹一個操作簡單但滋味無窮的烤箱版辣雞翅,我最近很愛的夾鏈袋是裹粉好幫手,

均勻的粉皮讓雞翅口口吃起來都酥脆,外頭厚厚又香辣夠味的醬汁,搭配一咬下迸發的雞汁,

外酥內嫩又喀吱喀吱啃起來好過癮,配上高潮迭起的球賽,100分!

 

辣椒醬的部分可選擇平日自己喜歡的風味,或美國最流行的雞翅辣醬品牌Frank's Red Hot Sauce

精選牛角椒/卡宴辣椒cayenne pepper製成,也有調配現成的Buffalo Wings Sauce,嚐起來又酸又辣很過癮,

我的配方辣中帶點甜,還多了薑蒜來湊熱鬧,若喜歡煙燻風味重一點,也可改用墨西哥式的chili sauce,

想辣一點當然可以加重辣醬分量,或直接灑點卡宴辣椒粉cayenne pepper來刺激一下舌尖。

 

外頭的辣雞翅總是先裹粉油炸,吃多了對身體難免有負擔,這款烤箱版的利用雞皮本身的油脂塑造脆皮口感,

用烤網滴油又可逼除多餘油脂,學起來日後家裡辦party、看球賽、賞電影都多了個吮指回味的好選擇。

再多嘴一句,雞翅最好選購沒有施打過多抗生素、賀爾蒙的版本,吃起來更安心喔!

 

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

 

材料。

  • 6 隻 雞翅/三節翅 chicken wings
  • 1/3~1/2 cup 中筋麵粉 all purpose flour
  • 1 tsp 鹽 salt
  • 1/2 tsp 研磨黑胡椒 fresh ground pepper

水牛城辣醬 Buffalo Sauce:

  • 4 tbsp 卡宴辣椒醬/墨西哥辣椒醬 Frank's Hot Sauce/chili sauce
  • 2 tbsp 無鹽奶油 unsalted butter
  • 1 tbsp 醬油 sauce
  • 1 tbsp 龍舌蘭蜜或蜂蜜 agave nectar or honey
  • 1/2 tsp 蒜末 grated garlic
  • 1/2 tsp 薑末 grated ginger
  • 適量 卡宴辣椒粉 cayenne pepper
  • 適量 鹽及研磨胡椒 salt & pepper

 

作法。

1. 將三節翅分切為翅棒腿、雞中翅、雞翅尾三部分,翅尾可一同烘烤或留作熬雞湯用

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

 

2. 拿一個中大型夾鏈袋,放進麵粉、鹽及胡椒

※ 若無夾鏈袋,可以乾淨的保鮮袋密封後代替,或取一個深盤放麵粉直接沾附亦可

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

 

3. 放入雞翅後密封,上下翻動搖勻,使雞翅外層均勻沾附麵粉

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

 

4. 將裹粉的雞翅排列於烤網上,靜置返潮10分鐘,再放進預熱400℉/200℃烤箱中烘烤20分鐘

※ 建議烤網下墊一個烤盤,烤盤鋪上一層鋁鉑紙以方便清潔

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

 

5. 將所有辣醬材料以小火煮至微滾備用

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings  

 

6. 取出雞翅,正面刷上辣醬,續烤10分鐘

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

 

7. 再次取出雞翅,翻面後反面也刷上辣醬,續烤5~10分鐘至雞肉熟透後即可

超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

 

【球賽好搭擋 Try some game-friendly finger foods!】

烹。超級盃烤箱版水牛城辣雞翅 Super Bowl Baked Buffalo Wings

焙。超級盃玉米熱狗小瑪芬 Super Bowl Mini Corn Dog Muffins

焙。球賽良伴之蒜香起司手撕麵包 Garlic and Cheese Pull-Apart Bread

烹。翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗 Spiral-Cut Hot Dogs w/ Corn Salsa

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  • US Living
  • Go Seahawks! Haha, I am not a football fan but I am sure glad our Washington State team won the championship!
  • Go Seahawks!! So excited to see their victory. ~ by an ex-Washington State Resident^^

    Belle's Lab 於 2014/02/06 13:50 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 哎。。Super Bowl XLVIII: Seahawks 43, Broncos 8,真是太難堪了!天價的超級盃廣告費用像在燒錢,不過全民瘋狂看,應該值得吧!Buffalo Wings我好喜歡這辣味,改天來試試,不過六隻三節翅可能不夠吃呀~呵呵。。。
  • 今年超級盃感覺廣告比比賽本身好看呀,哈~ 一開始實在差距太多,實在是後繼乏力。
    我也很愛Buffalo Wings,酸酸辣辣好過癮,Belinda多烤一點噢!

    Belle's Lab 於 2014/02/06 13:55 回覆

  • yummy
  • 越吃越唰嘴
    配啤酒 ..............
  • yum yum yum ~ 喀吱喀吱啃雞翅的感覺真的很過唰嘴,醬汁脆皮嫩肉與軟骨,從裡到外都是享受,與啤酒更是絕配!

    Belle's Lab 於 2014/02/06 13:58 回覆

  • 一甲子
  • 這樣烤雞翅 一定好吃的啊! 我也最愛吃辣味的了!越辣越過癮 再沾點blue cheese dressing, 六隻我全包了。
  • 對對對,一甲子真是老饕嘴,在外頭都要沾blue cheese dressing的呀,只可惜我們家中食客對藍紋起司敬謝不敏,害我只能偶爾點來吃吃~

    Belle's Lab 於 2014/02/06 14:02 回覆

  • mimo
  • 超愛吃這種辣雞翅的!! 辣辣的好順口,讓人停不下來耶!! 我愛配著可樂一起用!
  • 我也很愛辣雞翅,香辣醬汁加上外酥內多汁的口感讓人一口接一口,居家娛樂的下酒好菜!

    Belle's Lab 於 2014/02/14 13:54 回覆