Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

鹽麴日式五目炊飯 Shio Koji Rice w/ Pork and Veggie

 

【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題第七發,與您分享最溫馨的日本媽媽家常味!日式炊飯是變化多端的家常料理,放進喜歡的肉類、蔬菜與高湯,一大鍋有滋有味的炊飯就能輕鬆完成。

香嫩帶點油花的梅花肉切丁處理,再加點鹽麴醃漬,濃醇的肉香帶著軟嫩咬勁,為炊飯增添滿足感。米粒裡吸滿甘甜高湯精華,伴隨煸出香味與多醣體的鴻禧菇,和輕盈爽口的蒟蒻絲,一口滿滿的營養全部吃進肚子裡。

 

#鹽麴日式五目炊飯(4人份)

材料:豬梅花肉200公克、鹽麴1大匙、蒟蒻絲100公克、鴻禧菇100公克、紅蘿蔔50公克、甜豆莢100公克、白米2量米杯

調味料:昆布高湯2 1/4量米杯、鹽麴2小匙、味醂1大匙、清酒1大匙、薄鹽醬油1大匙

作法:

  1. 豬梅花肉切小丁,與1大匙鹽麴拌勻醃漬15分鐘
  2. 鴻禧菇切去根部,用手撕開,乾鍋煸至上色後備用
  3. 甜豆莢剝去兩側硬纖維,斜切成小段,滾水中加入一小匙鹽(份量外),將甜豆莢川燙後取出,冰鎮後瀝乾
  4. 蒟蒻絲洗淨瀝去多餘水分,紅蘿蔔切絲
  5. 電鍋內鍋裡加入洗淨的白米、豬肉與鹽麴、蒟蒻絲、鴻禧菇、紅蘿蔔絲,與調味料攪拌均勻
  6. 電鍋外鍋放入1/4量米杯水(份量外),開關跳起後悶15分鐘,盛碗時放上甜豆莢即可

 

鹽麴日式五目炊飯 Shio Koji Rice w/ Pork and Veggie 

更多鹽麴料理。

【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題

烹。驚豔不已的邂逅~自製鹽麴 Homemade Shio Koji

烹。鹽麴雞腿排、鹽麴南瓜煮、鹽麴漬野菜 Shio Koji in 3 Ways

烹。香噴噴好好味~鹽麴鹹豬肉炒韭蔥 Stir-Fried Shio Koji Pork w/ Leeks

 

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • hanaskitchen
  • 裡面還有我喜歡的肉片和昆布高湯,這道五目炊飯一定超好吃的
    ヽ(*^^*)ノ
  • 發明炊飯的日本媽媽真的好有智慧,輕輕鬆鬆做出一整鍋滋味濃鬱、有肉有菜的好滋味,加了鹽麴更添層次與甘甜風味,我也好喜歡呢!:)

    Belle's Lab 於 2014/08/05 03:13 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 喜歡貝兒料理中無限的精緻!
    無論中西式,都有著美麗的,獨立的自我個性。
    真正挑撥了味蕾最深的慾望!!!

    好喜歡這兩個色澤優雅的八角缽碗,外帶炊飯的話,會送缽碗嗎??
  • 無論中西式,都有著美麗的,獨立的自我個性。>> 好希望這句話是在說我本人呀!XD

    很高興我的炊飯有成功挑逗到寶盒嚐遍美食的味蕾,是說...那是小花碗啦~~聽起來比八角碗可愛一些!:P 我也很喜歡小花碗精緻的波紋造型,初登場是之前拿來做抹茶奶酪,可愛的造型很討喜呢!

    - 烹。抹茶豆漿奶酪佐自製蜜紅豆 Matcha Soymilk Panna Cotta w/ Sweet Red
    http://belleslab.pixnet.net/blog/post/151472258

    Belle's Lab 於 2014/08/08 07:50 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消