Belle's Lab 貝兒實驗室

四月的彩蛋就如同十月的南瓜那樣重要，我對於西方節慶傳統食品有某種莫名程度的著迷，總想著在節日時試試不同民族的食物，彷彿藉由飲食也能深入了解文化，當然，這也是貪吃鬼我本人的正當又合理的理由。

歐洲各國都有食用復活節麵包的傳統，多半是奶油蛋糖比例較高的甜麵包，加入肉桂、肉豆蔻、薑等辛香料，以及葡萄乾、黑加侖乾、糖漬橘皮等水果乾豐富層次。

我一直喜歡英國的十字麵包Hot Cross Buns，之前做過湯種版本（食譜請參考：復活節十字麵包 Hot Cross Buns），類台式麵包的口感讓家中食客十分買單。這次試做英國烘焙大師/人氣評審Paul Hollywood的食譜（Paul Hollywood 官網），前後發酵了三次，果乾的份量極高，入口麵頭嚼勁與水果甜蜜感兼具。

Paul的食譜裡糖漬橘皮是要角，在Trader Joe's超市裡找到看起來很「原食」的糖漬柳橙片，直接剪成小塊包入麵團裡。橙皮精油的天然氣息，加上恰到好處的苦味，連我們家三歲小童們都很能接受。

在綠草如茵、春意盎然的四月天，把對美好生活的祝福分享給親愛的你們。世道紛亂，天災人禍不斷，唯有正向思考才是生存之道！