Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
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第一次煮綠豆薏仁湯就上手  

天氣好熱,台灣溫度飆新高,美國也有熱浪襲擊,北極熊的日子真是越來越難過,

煮個冰涼的綠豆薏仁湯來吃吃,撫平燥熱情緒,人在江湖好修行。

 

中醫認為綠豆味甘性涼,有清熱去火的功效,明代醫學家李時珍的《本草綱目》載:

「綠豆消腫下氣,治寒熱,止泄痢,利小便,除脹滿,厚實腸胃,補益元氣,調和五

臟,安精神,去浮風,潤皮膚,解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒,

無毒,入心胃兩經,具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴及明目降壓的功效,對中暑

與咽喉炎等有不俗的療效,因此是民間常用的消暑食品。

source via 3phk.com

 

豆豆湯依照慣例請出大同電鍋,提早泡好綠豆及薏仁,電鍋按三次即可,

繼續冰個兩天綠豆吸飽了糖水,會越來越甜,越黏稠,質感像剉冰的料頭,

吃的時候加點冰塊或冰水(糖水),一樣清涼消暑~

 

第一次煮綠豆薏仁湯就上手

材料。

綠豆 1.5量杯

薏仁 1量杯

黃砂糖/黑糖 1量杯(視個人甜度增減)

鹽 1teasp 

 

作法。

1. 綠豆與薏仁洗淨,分別浸泡2小時以上

第一次煮綠豆薏仁湯就上手

 

2. 瀝乾薏仁,電鍋內鍋2杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

第一次煮綠豆薏仁湯就上手

 

3. 瀝乾綠豆,加入少許鹽,電鍋內鍋4.5杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

第一次煮綠豆薏仁湯就上手  

 

4. 混合綠豆及薏仁湯,電鍋內鍋再添2杯水,外鍋0.5杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

5. 起鍋前加入砂糖拌勻,或依個人口味再調整溼度/甜度,溫熱或冰涼食用都可

第一次煮綠豆薏仁湯就上手  

 

薄荷水  

最近還研發了消暑飲料,將香草圃裡的薄荷洗淨泡冰水,

冰涼又清爽,再加個萊姆也不錯,可以說是樸素版(無糖無酒精)的mojito,

之前試過的『迷迭香+檸檬皮』也很棒,多喝水沒事,沒事多喝水!

 

還可以這樣煮。

烹。第一次煮紅豆湯就上手

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 123
  • 請問:量杯是米量杯嗎?意仁和綠豆要分別煮完在混合在一起嗎?可以同時煮嗎?謝謝
  • 對,我搭配大同電鍋,用的是量米杯。綠豆與薏仁其實可以同時煮,電鍋壓兩次就ok了!只是兩者吸水程度不同,這是我試過比較喜歡的口感,也給你參考囉。

    Belle's Lab 於 2015/03/06 07:07 回覆

  • polly
  • 謝謝分享!我照著做了一次,很成功,家人都喜歡 :)
  • 謝謝Polly喜歡,夏天多喝清熱去火的綠豆薏仁,冰冰涼涼真舒服!

    Belle's Lab 於 2013/08/31 01:26 回覆

  • 心瑜
  • 請問綠豆和薏仁如果同時煮,外鍋要放多少杯水呢??謝謝
  • 若綠豆與薏仁同時煮,外鍋第一次一杯水,第二次一杯水就ok囉!

    Belle's Lab 於 2015/03/06 07:09 回覆

  • 陳美月
  • 如果我用燜燒鍋煮綠豆意仁湯可以一起煮嗎
  • 我媽媽也是燜燒鍋愛用者呢,可以一起煮呀,悶好後再依喜歡的濃度調整水量/甜度即可!

    Belle's Lab 於 2015/07/30 01:21 回覆

  • Beca
  • 請問 如果單煮薏仁湯的話 內鍋要加幾杯水呢
  • 如果單煮薏仁的話,我的操作方式如下:
    1. 薏仁洗淨,浸泡2小時以上
    2. 瀝乾薏仁,電鍋內鍋2杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘
    3. 電鍋內鍋再添3~4杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘
    4. 起鍋前加入砂糖拌勻

    第一次煮是將薏仁煮熟,第二次是熬出湯汁並讓薏仁軟透,這部分的水量你可以依個人喜好再調整溼度喲。

    Belle's Lab 於 2015/10/06 07:33 回覆

  • DADA
  • 請問這樣用電鍋煮熟+悶20分鐘
    一共需要多久時間呢
    (電鍋不再身邊,沒辦法一直等他跳)
  • Hello DADA, 通常一杯外鍋水的蒸煮時間是30分鐘,給你做參考喲!

    Belle's Lab 於 2015/11/26 05:41 回覆