起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit  

做麵包做麵包!做麵包這件事一向不是我的專長,得費勁兒反覆搓揉又要等發酵,

現成的好吃麵包都吃不完了(話說老麵包拿去餵水鴨與野雁實在有趣),哪來閒工夫~

不過麵包控媽媽大力推薦,還不時慫恿我添購麵包機,日後真的應該好好研究一下!

 

參考Cecillia的起司玉米麵包,不用揉也能做出類似比士吉的口感,酥鬆有彈性,

不過可能是我們吃重鹹,又或者冷凍玉米粒沒有調味,單吃有點偏淡,

但優點是甜鹹皆宜,食用時搭配果醬、佐沙拉輕食或當成主食的餐包較佳,

吃重鹹的捧由可能得再酌量再加調味。

 

起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit  

材料。

玉米 60g (我用冷凍玉米粒,解凍後瀝乾,罐頭玉米粒較佳)

披薩起司 80g

無鹽奶油 80g,室溫放軟

雞蛋 1顆

原味優格 100g (我用Greek Yogurt)

中筋麵粉 All Purpose Flour 250g

白砂糖 1Tbsp

鹽 1teasp

泡打粉 1teasp

 

作法。

1. 奶油稍微打至鬆軟,加入雞蛋打勻,再加入優格拌勻

起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit

 

2. 所有粉類過篩後一起拌勻

起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit

 

3. 拌入披薩起司及玉米粒,整型成團 (成團即可,無須過度搓揉出筋)

起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit  

 

4. 桿成1吋高的圓形,切成六塊 (用圓形模切割也可)

起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit

 

5. 於375度F烤箱中烘烤25分鐘,表面金黃即可

起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit  

 

剛出爐的麵包香噴噴,金黃色的誘惑讓人食指大動,來不及等明天當早餐,

在深夜裡趁熱嗑了起來,非常香酥flaky,兩個人還在籌劃著下次加火腿丁來試試~

起司玉米比士吉 Cheese & Corn Biscuit

 

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