做麵包做麵包!做麵包這件事一向不是我的專長,得費勁兒反覆搓揉又要等發酵,
現成的好吃麵包都吃不完了(話說老麵包拿去餵水鴨與野雁實在有趣),哪來閒工夫~
不過麵包控媽媽大力推薦,還不時慫恿我添購麵包機,日後真的應該好好研究一下!
參考Cecillia的起司玉米麵包,不用揉也能做出類似比士吉的口感,酥鬆有彈性,
不過可能是我們吃重鹹,又或者冷凍玉米粒沒有調味,單吃有點偏淡,
但優點是甜鹹皆宜,食用時搭配果醬、佐沙拉輕食或當成主食的餐包較佳,
吃重鹹的捧由可能得再酌量再加調味。
材料。
玉米 60g (我用冷凍玉米粒,解凍後瀝乾,罐頭玉米粒較佳)
披薩起司 80g
無鹽奶油 80g,室溫放軟
雞蛋 1顆
原味優格 100g (我用Greek Yogurt)
中筋麵粉 All Purpose Flour 250g
白砂糖 1Tbsp
鹽 1teasp
泡打粉 1teasp
作法。
1. 奶油稍微打至鬆軟,加入雞蛋打勻,再加入優格拌勻
2. 所有粉類過篩後一起拌勻
3. 拌入披薩起司及玉米粒,整型成團 (成團即可,無須過度搓揉出筋)
4. 桿成1吋高的圓形,切成六塊 (用圓形模切割也可)
5. 於375度F烤箱中烘烤25分鐘,表面金黃即可
剛出爐的麵包香噴噴,金黃色的誘惑讓人食指大動,來不及等明天當早餐,
在深夜裡趁熱嗑了起來,非常香酥flaky,兩個人還在籌劃著下次加火腿丁來試試~
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