Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling  

這次我決定照本宣科,乖乖照著食譜的步驟,精確測量,

因為突然下定決心要好好修練甜點,還即知即行買了香草精,

可知小時候香草精對我來說有多珍貴,可說是烘焙材料行裡最誘人且神祕的一個味道,

看了老半天,最後買香草粉...(還是很謝謝媽媽!)

 

既然要實驗,特別找一個材料比較花俏的加強版,食譜取自Sweet Pea's Kitchen

除了MUFFIN本身,還加了奶油乳酪內餡,原配方有另加杏仁精,身為新手我這次先省略~

網友形容“they are the best muffin I ever put in my mouth!”,閱讀後深感誇大,

但把瑪芬盤拖出烤箱後,我發現我真的可以理解,女孩內心深處對草苺的難以抗拒! 

 

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling  

材料。

麵粉 2 Cup

白砂糖 3/4 Cup

泡打粉 2 1/2 teasp

鹽 1/2 teasp

肉桂粉 1/2 teasp

牛奶 3/4 Cup (室溫)

融化奶油 1/2 Cup = 1/4 lb 

香草精 Vanilla Extract 1 1/2 teasp

雞蛋 2顆 (室溫)

新鮮草莓 1 Cup,切小丁

 

奶油乳酪內餡。

奶油乳酪 Cream Cheese 4 oz. (室溫)

雞蛋 1/2顆

白砂糖 1/3 Cup 

香草精 Vanilla Extract 1/4 teasp

 

作法。

1. 於小碗中混合奶油乳酪內餡至均勻無顆粒

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling   

 

2. 混合乾性材料(麵粉、砂糖、泡打粉、鹽)

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling  

 

3. 混合濕性材料(融化奶油、香草精、牛奶、雞蛋)

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling

 

4. 將濕性材料分次到入乾性材料,攪拌均勻

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling

 

5. 將草莓拌入麵糊中

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling

 

6. 於瑪芬紙模中先平均填入一半麵糊,加入一大匙奶油乳酪內餡,再填入剩餘麵糊

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling

DSC_0420   

 

7. 於預熱400度F的烤箱中烘烤16~18分鐘,牙籤戳入不沾黏即可

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling

DSC_0428  

 

人客呀,香草精真的不能省,也不是說少加了會有什麼惡果,

而是加了之後真的大加分,大概加了20分吧!

奶油乳酪的綿密奶香、新鮮草莓的清新酸甜,以及香草的濃郁甜蜜滋味,

混合各種材料的香味,從烤箱飄散到整間屋子。

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling   

 

循著熱氣撥開瑪芬,口感是濕潤且柔軟,有點焦糖化的爆漿草莓讓乳酪甜而不膩,

不要忘了奇妙的肉桂粉,乍看之下有點不搭,但融合後的味道百轉千迴,

可以說跟香水一樣,前中後味都顧到了!真的很愛這個配方!

草莓乳酪瑪芬 Strawberry Muffin w/ Cream Cheese Filling  

人真的是不能被寵壞的動物,經過香草精的實驗,下次想試試更神秘的香草莢~:P

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Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • stany恬恬
  • 哇!看起來好好吃ㄛ~做出來的成品看起來有種戀愛的甜蜜感耶~七夕來試作獻給老公~感謝貝兒分享^^
  • 好主意耶~我剛剛還查了一下,原來今年七夕是8/23呢!

    Belle's Lab 於 2012/08/13 08:19 回覆

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