Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

週日早午餐沙拉 Sunday Brunch Salads  

不知道什麼時候開始,台灣很流行吃Sunday Brunch,

Bagel, Egg Benedict, Omelette, Waffle...不管美式懷舊風或日式雜貨風,都帶著對美好生活的想望,

我本身覺得星期天補個眠又能吃些簡單的輕食(謎之音:是有很輕嗎?),很有補償及撫慰的作用。

 

上周末有個早午餐的聚會,快速弄了幾道沙拉,滋味都不錯,

難搞的雞胸肉在浸過香料與橄欖油後,也變的芬芳且多汁,

佐著星期天的陽光、Napa Valley來的香檳,以及小娃娃自嗨的快樂笑聲,的確是幅愜意美好的生活寫真!

 

週日早午餐沙拉 Sunday Brunch Salads  

培根炒馬鈴薯 Potato-Bacon Hash

材料:中型馬鈴薯2顆、培根3片、紅洋蔥1/4顆、青蔥少許、鹽及胡椒

1. 馬鈴薯切塊水煮8分鐘至八成熟,培根及洋蔥切小丁,蔥切成蔥花

2. 乾鍋爆香培根後取出備用

3. 用培根油小火煎香紅洋蔥及馬鈴薯,以鹽及胡椒調味

4. 灑上培根碎及青蔥即可

 

週日早午餐沙拉 Sunday Brunch Salads  

杏仁青豆佐柳橙沙拉醬 Almond Green Bean Salad w/ Orange Vinaigrette

材料:青豆3/4磅、杏仁1把、柳橙1/2顆、紅洋蔥1/4顆、橄欖油3Tbsp、蜂蜜1Tbsp、鹽及胡椒

1. 青豆/四季豆川燙後取出冰鎮備用

2. 杏仁烤香後切碎,洋蔥切末

3. 混合橄欖油、柳橙汁、紅洋蔥、蜂蜜、鹽及胡椒成沙拉醬,淋上青豆

4. 灑上杏仁碎即可

 

週日早午餐沙拉 Sunday Brunch Salads  

雞肉蘋果蔓越莓沙拉 Chicken Salad With Apples and Cranberries

雞肉醃漬法取自【4F料理生活家課程精選】p.192 

雞肉醃料:橄欖油、檸檬片、蒜頭片、迷迭香、月桂葉、鹽及胡椒

材料:雞胸肉2塊、水煮蛋2顆、青蘋果1/2顆、蔓越莓乾1把、腰果1把、紅洋蔥1/4顆、巴西利少許

沙拉醬:美乃滋1/2杯、檸檬汁1顆、蜂蜜1Tbsp、鹽及胡椒

1. 雞肉與醃料放入密封保鮮袋,醃漬一個小時(以上),以375度F烤15~17分鐘

2. 雞肉放涼切小塊備用

3. 腰果烤香後切碎,水煮蛋、青蘋果切小塊,紅洋蔥與巴西利切末

4. 混合沙拉醬,與所有材料拌勻即可

 

週日早午餐沙拉 Sunday Brunch Salads

週日早午餐沙拉 Sunday Brunch Salads   

同場加映很棒的Fig Butter無花果抹醬,購自Trader Joe's,

說是butter,其實沒有含奶油的果醬,嚐起來比新鮮無花果更深厚,還多了點加州李的香味,

自然的甜味很棒,還吃得到無花果顆粒,抹麵包、佐salami、cheese、美酒都很搭!

吃飽飽睡個午覺,準備下週再戰!

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  • Olivia Chiu
  • 好開心的周末時光♡
    我最近周末兩天都要上課,不能悠哉的做菜
    幾乎都要發懶了~
    還好部落格,讓我在忙也又抽空做些料理♪
  • 瑰娜
  • 好豐富的早午餐! 周末花時間準備一頓豐盛的早午餐也是一種幸福呢。:)
  • 娃娃
  • 好豐盛喔! 美味的早餐~
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