Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

Wilton Decorating Basics Course I.IV 蛋糕裝飾課

第四堂課,也是初階班的畢業考,每個人要完成自己的蛋糕才能領畢業證書,

課前我翻著課本問家中食客到底該做哪款蛋糕,他指著白底粉紅玫瑰的蛋糕說,

這個好,白色的感覺很像鮮奶油,比較好吃,而且這是課本封面那個(意思是最經典)。

問題是...這個玫瑰第四堂課才會教,是要整死我讓我現學現賣嗎?

 

課前要準備一個已經上好奶油糖霜的蛋糕,我這次抹蛋糕的技術有進步一點點,

不過還是個2266,坑坑疤疤不說,還露出蛋糕邊緣的直角稜線,

老師診斷是抹得太薄,至少要1/3~1/4吋厚才可!

 

◎ 練習手寫體 Printing

示範直線(45度角6點鐘方向)與橫線(45度角3點鐘方向)持擠花袋書寫

筆記:擠線條時要將手勢提高,不是趴在蛋糕表面上寫,只有開頭與收尾會碰到表面

 

◎ 緞帶玫瑰 Ribbon Rose

示範先擠出一個玫瑰底,類似Hershey's巧克力的形狀,然後層層堆疊出花瓣,這個有難,真的!! 

Wilton Decorating Basics Course I.V 蛋糕裝飾課ribbon-rose-technique-step-8&view=largeimage  

image via Wilton

 

老師說玫瑰擠好後最好可以先靜置等外殼稍微凝固,細看我的玫瑰,實在有點突槌~

photo (1)

 

同學的好主意,用貝殼形狀的擠花巧妙地把蛋糕稜線蓋住!(原來大家都有這個問題)

下方的收邊,請出小玫瑰花邊幫忙,視覺上加分了一點。

 

photo

 

總之,完成了第一階段,忍不住在課堂上就照起相來,

在這個人人都被要求拿證照的時代,拿到這張有趣的證書,感覺真奇妙!

 

photo

 

 

Wilton Decorating Basics Course I 蛋糕裝飾課初階班全記錄

煉。Wilton Decorating Basics Course I.I 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Decorating Basics Course I.II 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Decorating Basics Course I.III 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Decorating Basics Course I.V 蛋糕裝飾課

 

 

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留言列表 (1)

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  • 廚房探險家凱西
  • 恭喜你啦!! 我今天也要去上最後一堂課啦,最後一粒蛋糕真的是整死我了說
  • 今天嗎?那先恭喜你囉!(迎向第二階段,不用烤蛋糕,哈哈!)

    Belle's Lab 於 2012/09/26 06:24 回覆