Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins

很多人對肉桂味敬謝不敏,但我真心喜愛!

米國人也愛肉桂,mall裡必備的Cinnabon總是讓路過的人無法抗拒其飄香。

從早餐穀物片開始,蘋果肉桂、楓糖肉桂、葡萄乾肉桂、藍莓肉桂,

到下午茶的肉桂甜甜圈、肉桂捲、肉桂司康,搭配灑了肉桂粉的cappuccino,

晚餐燉肉也可以添點肉桂提味,年終節慶時的各式烘焙品、熱紅酒更是無肉桂不歡。

女神Giada形容,肉桂是個"a big, warm hug"足見一二。

 

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

這次muffin我有點一不做二不休,為了高高凸起的小帽,把12個分量的食譜做成了8個,

剛出爐熱呼呼的muffin沾上優質奶油與肉桂糖,就一個香字可以形容!

當然如果你是個冷靜的人兒,不像我得了缺乏肉桂症候群,請作成可愛的12個版本就可。

另外呢,為了增加麵糊四周焦香的味道,並做出"偽油炸"的感覺,

捨棄瑪芬紙模,直接在四周抹油的瑪芬盤上烤,樸實的質感更加分。

 

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

食譜參考:howto-simplify.comamybites.com

材料。

1 3/4 cups 中筋麵粉 all-purpose flour

1 1/2 tsp 泡打粉 baking powder

1/2 tsp 鹽 salt

1 tsp 肉桂粉 ground cinnamon

1/3 cup 液狀植物油 vegetable oil

1/2 cup 砂糖 sugar

3/4 cup 牛奶 milk

1 顆蛋 large egg

 

外層肉桂糖。

2 tbsp 融化無鹽奶油 unsalted butter, melted

1/4 cup 砂糖 sugar

1 tsp 肉桂粉 ground cinnamon

 

作法。

1. 烤箱預熱350度F,瑪芬盤四周噴/抹油備用

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

2. 取一中碗混合乾性材料(麵粉、泡打粉、肉桂粉與鹽)

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

3. 取另一碗混合濕性材料(雞蛋、糖、植物油與牛奶)

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

4. 將步驟2乾性材料分次拌入濕性材料中,並均勻填入瑪芬模

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

5. 於350度F烤箱中烤20~22分鐘,至表面金黃,牙籤戳入後不沾黏

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

6. 等待烘烤期間,混合肉桂粉與糖,融化奶油備用

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

7. 抓著烤好的瑪芬底部,反轉將頂部趁熱裹上奶油,再沾上肉桂糖即可

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

這種滿足感真的是難以形容,口感像極了Old-Fashioned(是否叫做歐菲香)甜甜圈,

如果你是肉桂控,真心建議您動手做做看!

接著是可愛的寫真時間~~

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins    

 

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Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Echo
  • 想來我從小就是肉桂控
    爸爸給的零用錢
    我跑去中藥店
    買一片肉桂
    當零食

    你做的瑪芬沾上肉桂糖好誘人
    似乎還停留在平安夜的氣氛中
  • 原來你才是肉桂控第一名!!

    Belle's Lab 於 2013/01/22 03:34 回覆

  • Abby
  • 我也是對肉桂沒轍 但是好喜歡蘋果派說~

    長得好像費南雪喔 圓禿禿的好可愛
  • 圓禿禿的頂端真的好可愛 我覺得這些烘焙小點心的魅力無法擋~

    Belle's Lab 於 2013/01/22 03:40 回覆

  • 瑰娜
  • 妳的瑪芬帽子好高好可愛! 我可以接受肉桂的食物,尤其熱紅就是我的最愛! :-D
  • 看他們在烤箱裡慢慢發起來的感覺,真的高興地很想尖叫 <3
    熱紅酒超棒的,還有紅酒燉梨,超有耶誕氣氛的!

    Belle's Lab 於 2013/01/22 03:42 回覆

  • shakecat
  • Old-Fashion就是歐菲香甜甜圈
    這個豆知識太酷了!
    by井底之蛙XD
  • 哈哈~我很喜歡外表酥脆、中心柔軟,有點蛋糕口感的甜甜圈!
    (當然波堤也很棒,剛剛查了一下,歐菲香叫做Old Fashioned,波提叫做Pon De,法蘭琪就是French,真是超有趣!)

    Belle's Lab 於 2013/01/22 03:49 回覆

  • Bonniekuchen
  • hi,妳得照片拍得真好,請問你是用哪一台相機的,妳把食物拍得好棒!
  • 哈 謝謝你~ 我是很初階版的Nikon D60,夜間或室內收光不錯,但我總嫌有點偏黃呢!

    Belle's Lab 於 2013/01/23 03:15 回覆

  • shan
  • 看起來好美味,想請問作法3中的濕性材料裡的融化奶油、香草精各需要加是多少匙?謝謝
  • 真是抱歉,我應該是複製到前篇文章~:P
    這個配方的麵糊裡是加植物油,要替換成等量融化奶油也可;香草精的部份,因為想以肉桂的香味為主,所以就省略囉。
    非常謝謝shan!!

    Belle's Lab 於 2013/01/27 05:00 回覆

  • Sandy
  • 謝謝你,真的很好吃。

    一烤完,我和我先生就喀掉三顆,他還立馬加點說,可以再做一次嗎?
  • Hello Sandy,真開心耶,很高興你們喜歡,想必你們家也是肉桂控一家!

    Belle's Lab 於 2014/07/09 01:49 回覆

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