法式杏桃巧克力片 French Style Apricot & Chocolate Bark  

突然覺得『慶祝XX食物日』是件好玩的事,打開心房讓更多食物進駐廚房!Let's Celebrate!

1月9日是米國人的杏桃日 National Apricot Day,"apricot"在拉丁文裡的意思是"precious(珍貴的)",

因為杏桃產季於盛夏,春季的新鮮杏桃少之又少,益顯珍貴。

也就是說...現在是冬天,貨架上還沒輪到杏桃登場,幸好米國人平日喜食用杏桃乾,是果乾架上的常備品。

 

法式杏桃巧克力片 French Style Apricot & Chocolate Bark  

這包QQ杏桃乾來自土耳其,恰巧也是目前世界上最大的杏桃生產地。

杏桃是個古老的果樹,原種於亞美尼亞(我知道你也忘記了~在歐亞交界,高加索山區),

有4000年以上的歷史,隨著歷史變遷,杏桃也傳播至阿拉伯、地中海、北非地區,

甚至漂洋過海,加州的San Joaquin Valley負責出產了95%以上美國的杏桃。

 

我要分享的呢,是一個超簡單,但卻極為美味,且非常適合在冬天製作的法式杏桃巧克力片

至於為何是法式呢?因為據說米國人都愛把果乾喇喇混進巧克力中,比起繽紛優美的法式風格好像粗魯了一點。

 

法式杏桃巧克力片 French Style Apricot & Chocolate Bark  

材料。

苦甜巧克力(半甜巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、烘焙用巧克力豆都可)

各式QQ果乾(杏桃乾、蔓越苺乾、櫻桃乾等都可)

各式堅果(杏仁、腰果、開心果等都可),少許鹹味尤佳

>> 體積比例上建議 巧克力:果乾+堅果=1.5:1

 

法式杏桃巧克力片 French Style Apricot & Chocolate Bark

作法。

1. 隔水融化(或微波加熱)巧克力

2. 烤箱烘烤(或乾鍋烘煎)堅果

3. 切碎果乾

4. 取一張烘焙紙parchment paper(鋁箔紙也可,但要小心別弄得很皺 XD),將巧克力醬鋪平

5. 趁熱灑上堅果及果乾,可從上方將很溫柔地堅果及果乾壓進巧克力中

6. 於室溫放涼約一至二小時後切片即可 >> 可直接於冰箱放涼,但之後得一直儲存在冰箱裡

 

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photo 017  

這是我近日吃過最無罪惡感的巧克力,甜度與鹹度剛剛好,手機裡的照片都還沒傳完,已經嗑掉一片! 

我覺得這款巧克力片也很適合農曆新年,若覺得家裡叮叮咚咚各式果乾堅果直接吃很無聊,

不如搖身一變,讓果乾結合巧克力,為年節增加法式優雅風情吧!

 

我還找到一個chocolate bark大全,23種不同口味的巧克力片夠讓人開心了吧~

 

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