Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

話說我去年11月就把第三階段上完了,這篇拖得有夠久...總之,我勇敢地挑戰了立體蛋糕當做結業蛋糕!

第三階段的最後一堂課,老師教了如何將蛋糕覆蓋翻糖,以及幾種花邊兒,然後...時間還沒到就下課了!!

我覺得天氣冷很容易導致大家不太用功,太陽越來越早下山也讓人失去夏日的活力。

 

◎ Covering a Cake with Fondant 用翻糖覆蓋蛋糕

想要做出一個表面光滑,粉雕玉琢的翻糖蛋糕,這步驟實在很重要!

先準備一個塗上薄薄奶油糖霜butter cream的蛋糕,在轉角及底部裙角邊緣擠一點piping gel當膠水,

在塑膠墊上擀開您的翻糖,要精算一下,以6吋蛋糕2吋高為例,就需要擀出直徑6+2+2吋以上的翻糖,

接著一股作氣將塑膠墊直接翻轉蓋上蛋糕,再將塑膠墊以"撕"的方式取下(照片中採用的是桿麵棍捲捲法),

此時取出萬能雙手與秘密武器Fondant Smoother,讓翻糖與蛋糕,像熨斗熨過,無一處不服貼。

翻糖裙角邊緣就以一鋒利小刀切除即可,待會再來介紹裙角裝飾。

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

image via Wilton

 

◎ Embellished Rope/Shell Border 圓球繩索/貝型繩索裙角裝飾 (參考下圖範例)

◎ Eyelet and Ruffle Border 圓孔/縐褶花邊裙角裝飾 (參考下圖範例)

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

image via Wilton

 

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

開始來說說這次的結業蛋糕,考量到節省翻糖用量,我找了個6吋蛋糕模,襯著下午的陽光真是金黃可愛。

另外課前多做了幾朵雙色相間的雛菊,還自以為有創意地在後方黏上花藝鐵絲,

比起幾位媽媽同學帶著超市買的現成蛋糕,我的"雞絲"們弄得大家瞠目結舌,是不是很勇敢!

 

不過...勇敢的下場就是,由於鐵絲中心沒有加上塑膠管固定(老師後來跟我說,這個第四階段會教...),

有這種眉角也不先說一下,所以...這位立體蛋糕帶回家的路上一定會四分五裂,

當機立斷,只好先跟結業證書拍張照,再把鐵絲花兒一根根拔起收好。

 

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

image via Wilton

有沒有!我原本想東施效顰的是上方左側這位瘋狂的"Daisies Go Crazy Cake"!

結果只好變成右側這位"Brilliant Solutions Cake"(什麼怪名字?),突然變的很冷靜。

 

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

眼尖的民眾應該可以發現,回家後我乖乖地把球狀花邊補齊了~

朝第四階段邁進!Go Go 加油!

 

Wilton Gum Paste and Fondant Course III 蛋糕裝飾課第三期全記錄

煉。Wilton Gum Paste and Fondant Course III.I 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Gum Paste and Fondant Course III.II 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Gum Paste and Fondant Course III.III 蛋糕裝飾課

煉。Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課

 

文章標籤
創作者介紹

Belle's Lab 貝兒實驗室

Belle's Lab 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 上田太太愛古著
  • 好像黏土般的好玩耶!!!!但做一做又可以吃到肚子裡~一兼二顧!!!!(餓了)
  • 翻糖做起來真的跟紙黏土一樣好玩喔,不過吃起來還是鮮奶油好吃~:p

    Belle's Lab 於 2013/01/17 13:49 回覆

  • 小飛熊
  • 真有趣~~^^很繽紛呢!
找更多相關文章與討論