Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年,雙胞胎小米與小麥加入我們,迎接更豐富的生活!
※ 邀稿、合作邀請:belleslabcontact@gmail.com ※

天氣好熱,台灣溫度飆新高,美國也有熱浪襲擊,北極熊的日子真是越來越難過,

煮個冰涼的綠豆薏仁湯來吃吃,撫平燥熱情緒,人在江湖好修行。

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驚豔不已的邂逅~自製鹽麴 Homemade Shio Koji

7/24/2013更新於文末:米麴/鹽麴哪裡買?(台灣、香港、美國)

一直覺得朋友N家裡鐵定有座深夜食堂,每天夜間11到12點會出現一些養眼的好東西,

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杯子裡的耶誕節~香料熱紅酒 Mulled Wine

 Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way~ 

耶誕節要來了~相信你也開始被各大媒體瘋狂散佈的耶誕歌曲洗腦著,歡樂熱鬧的氣氛讓溼冷的冬天顯得沒那麼惱人。介紹一道我從歐洲回來就好想複製的味道,最適合耶誕節的香料熱紅酒Mulled Wine!紅酒也可以熱熱喝嗎?沒錯,而且非常好喝,杯子裡暖暖的柑橘、蘋果與香料氣味讓人光用聞的就身體暖呼呼,酒精稍散的紅酒香甜帶微酸,女生也會覺得很容易入口,療癒舒緩的大地系香料暖心又暖胃,咕嚕嚕不一會兒就喝光了呢!

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夏日限定手工芒果果醬 Mango Preserves

大家都說要把夏天的美味封存,我好像沒這麼詩情畫意,獨特又甜膩的香氣,是我從小對芒果鍾情的原因。

感受到芒果的召喚,新上市的芒果一箱10顆五塊美金有找,不自覺地捧回了來自墨西哥的熱情,

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無負擔零食之脆烤羽衣甘藍 Crispy Kale Chips

就像浪漫小說的女主角,Kale羽衣甘藍有個很美的中文名字,亞洲市場裡不常見到,我也是到美國來才見到她本尊。這位姑娘來自十字花科甘藍家族,表姐妹們其實大家早就耳熟能詳,白色花菜、綠花椰菜/西蘭花、甘藍菜、芥藍、高麗菜與孢子甘藍Brussels Sprouts,弄得kale對我來說就像是出國留學的小表妹,長大後才了解她的美。分享我最愛的羽衣甘藍料理:用手將葉片摘成小片,裹上橄欖油、海鹽與秘密武器,送進烤箱烤成羽衣甘藍脆片Kale Chips,酥脆順口又甘甜,是非常健康的小零食喲!

 

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日式炒烏龍 Yaki Udon  

又是道家常菜,最喜歡把青菜肉類澱粉通通搞成一盤,

烹調時簡單快速,吃起來吸哩呼嚕,盤子也洗得少,是不是王道!

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悉心醞釀的美味:法式洋蔥湯 French Onion Soup

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報愛料理生活誌

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

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在紐奧良必做的十件事(上)10 Things You Must Do in NOLA

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報單元

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

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第一次做港式蘿蔔糕就上手 Hong Kong Style Radish Cake  

小龍年過年的project就是挑戰港式蘿蔔糕,在我克難又自我變通的世界裡,

變出了一個沒有蒸籠、竹籠、年糕紙,甚至蒸架(我在水鍋裡倒扣了一個盤子)的版本!

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今天介紹世界上最貴的香料--番紅花Saffron,神秘的金黃色誘惑!

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秋冬甜甜小溫補~第一次做桂圓米糕粥就上手 Logan & Sweet Rice Porridge  

秋冬時女生特別容易手腳冰冷,出門一不小心就被笑瞇瞇太陽所呼嚨,風吹起來涼到打哆嗦,入夜後,坐在沙發上越坐越冷,龜縮著抱著外套與熱飲,感覺骨頭都折壞了。常言道,藥補不如食補,想改善冰冷體質,秋冬甜甜小溫補,分享你一碗暖暖的桂圓米糕粥!

記得小時候七月荔枝季過後,便由八月桂圓季接檔,甜蜜芬芳的滋味讓人一口接一口,可惜年輕人火氣大皮脂旺盛,貪嘴吃多了隔天馬上全臉痘痘,慘不忍睹。長大後越發瞭解桂圓乾的多樣化,遠遠不只當水果吃這麼簡單,從媽媽大年初一端出的桂圓燉蛋,曾經風行大街小巷的桂圓蛋糕,到寶春師傅的桂圓酒釀麵包,當然還有我最愛的九鼎軒黑糖芋泥米糕,為了想吃,我還想方設法山寨出自己的版本,當桂圓香與鄉愁畫上等號,「愛吃」才是人類進步的動力!

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鹽麴雞腿排、鹽麴南瓜煮、鹽麴漬野菜 Shio Koji in 3 Ways  

首先感謝香港星島日報的報導,看來這股鹽麴熱從日本燒到台灣,繼續延燒到香港去啦~

 

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風靡義大利的橘色誘惑 Spritz

Spritz! 這是我從義大利回家後,最想複製的味道!!

第一次與Spritz邂逅,是在卡布里島Capri 廣場上的小咖啡店,

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馬鈴薯燉肉 Potato & Pork Japanese Stew

馬鈴薯食譜再一發!

最近大家很迷深夜食堂,靜謐夜裡每個人記憶深處的撫慰食物 comfort food,

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巴西人最瘋這球:巴西起司麵包球 Pão de Queijo

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報愛料理生活誌

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

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