櫛瓜馬鈴薯與肉丸 Zucchini, Potato & Meatball

最近有點想控制食量,大菜之間的方便煮,一個人也能享受吃西餐的優雅,

想來想去二蔬一肉剛剛好,完食再喝杯黑咖啡或茶,挺好!

 

Restaurant & Cáfe IKEA

肉丸子就是這位瑞典來的朋友,IKEA冷凍販售中,

當義大利麵主角或搭配中東餅做成falafel都好,料理無國界,亂亂做也搭。

 

材料。

馬鈴薯 數個 (我買的是很小的Dutch Yellow Baby Potato,若買大的切滾刀塊也可)

櫛瓜 Zucchini 1/2條

瑞典肉丸 3顆 (嗜肉者請再多放,千萬不要客氣)

迷迭香 1 Tbsp

研磨胡椒 1/2 tbsp

鹽 1/2 tbsp

 

肉丸沾醬。

義大利麵白醬 1Tbsp

法式芥末 1tbsp

 

作法。

1. 馬鈴薯剖半,櫛瓜切片,與橄欖油、迷迭香、胡椒、鹽拌勻醃10分鐘

2. 馬鈴薯先送進烤箱400度F烤15分鐘,再加入櫛瓜烤10分鐘以免過爛

櫛瓜馬鈴薯與肉丸 Zucchini, Potato & Meatball  

 

3. 肉丸加少許高湯/水微波加熱,調好沾醬即可

櫛瓜馬鈴薯與肉丸 Zucchini, Potato & Meatball  

 

馬鈴薯表現很優秀,口感鬆軟又有Creamy/Buttery的感覺,

咀嚼後釋放出優雅的甘甜,而且無須削皮,很符合今日懶人餐的精神。

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