再戰巧克力熔岩蛋糕之情人節菜單 Chocolate Lava Cake & Valentine  

今年情人節我們移到周末來慶祝,端上海陸大餐,自己都覺得驕傲!

情人節之於煮婦我,是一個可以大方買食材的日子,其實也沒有多大方,找個藉口勇敢嘗試就對了~

在家自己煮,省得人擠人又當冤大頭,酒水錢也划算許多,實在又是個小資奢華的力作!

 

再戰巧克力熔岩蛋糕之情人節菜單 Chocolate Lava Cake & Valentine  

菜單設計宗旨是跟上主流市場,米國人很愛在情人節來尾生猛龍蝦,

超市熱銷商品一隻龍蝦尾Lobster Tail USD3.99,價格誘人但實則小的可憐(正常尺寸一尾約15.99),

為著肚子著想,又買了些菲力牛排,一人6.5 oz左右,吃飽又吃巧。

 

再戰巧克力熔岩蛋糕之情人節菜單 Chocolate Lava Cake & Valentine  

甜點也是項挑戰,面對去年未盡人意的巧克力熔岩蛋糕,家中食客刻意在今年又點播了Lava Cake,

算是給愚煮婦一個雪恥的機會!果真,調過比例後,這次的岩漿澎湃的很,熱呼呼好過癮。

食譜整理如下,祝大家天天都是情人節!Everyday is Valentine's Day! 

 

-- 前菜 --

蘋果堅果沙拉佐蜂蜜芥末油醋醬

Apple and Nuts Salad with Honey Mustard Dressing

 再戰巧克力熔岩蛋糕之情人節菜單 Chocolate Lava Cake & Valentine

材料。初榨橄欖油2tbsp、蜂蜜2tbsp、法式第戎芥末醬1tbsp、檸檬汁1tbsp、鹽及胡椒

作法。將所有材料攪拌均勻,淋至沙拉食材上即可

 

-- 主菜 -- 

菲力牛排佐蘑菇醬、檸檬奶油烤龍蝦、肉桂奶油烤蕃薯條

Filet Mignon w/ Mushroom Cream Sauce, Lemon Butter Lobster Bake, Baked Sweet Potato

再戰巧克力熔岩蛋糕之情人節菜單 Chocolate Lava Cake & Valentine

菲力牛排於室溫退冰後,以鹽及胡椒調味,置於鍋中或燒烤盤上煎至喜歡的熟度即可。

蘑菇醬食譜取自松露玫瑰的【松露機器人之如何做蘑菇醬】,味道極好,隔天拌義大利麵也美味,列為家裡常備。

 

龍蝦背上頭縱劃一刀,塞進奶油塊,灑上檸檬汁與檸檬屑後,以鋁箔紙包好,

放入烤箱,以375度F烤15~20分鐘即可。

 

邊菜為肉桂奶油烤蕃薯條,先將奶油於鍋中融化,灑上少許肉桂粉及砂糖,加入蕃薯條拌勻,

放入烤箱,以375度F烤15~20分鐘即可。

  

-- 甜點 --

巧克力熔岩蛋糕

Chocolate Lava Cake

再戰巧克力熔岩蛋糕之情人節菜單 Chocolate Lava Cake & Valentine

材料。 苦甜巧克力60g、無鹽奶油60g、雞蛋2顆、細砂糖60g、中筋麵粉3tbsp

作法。

1. 微波加熱巧克力與奶油,攪拌均勻

2. 待稍微涼後加入雞蛋拌勻,再加入細砂糖與中筋麵粉,拌勻成蛋糕麵糊

3. 將麵糊倒入已抹油的模具中,以400度F烤10-12分鐘

4. 出爐後以尖刀劃過模具側邊,即可倒扣脫模,搭配香草冰淇淋或打發鮮奶油食用尤佳!

 

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