磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait  

3月4日是米國的National Poundcake Day 磅蛋糕日,我依據松露玫瑰的【拯救小廚房的烤箱100道】,

烤了個煉乳蛋糕(食譜連結),剛出爐奶香四溢超好吃,切片用不沾鍋乾煎個5分鐘也好吃,超喜歡!

 

磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait  

Pound Cake磅蛋糕原意為奶油、糖、麵粉、雞蛋各一磅做出來的蛋糕,高油高糖高脂高膽固醇,

實在不是很適合現代人~~:P,真的如松露阿姐所說"人生呀,偶爾要這樣揮霍",偶爾吃吃就好!

煉乳磅蛋糕在國外是一個很風行的口味,原本我沒有特別偏愛,

但光站在烤箱邊聞著蛋糕的奶香濃濃,我便深深體會,煉乳補充了傳統食譜裡所沒有的奶味,

特別是蛋糕四周外殼焦香酥脆,一口接一口,難怪阿莫先生會偷偷摸摸把蛋糕吃光光!

 

超簡單磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait  

這次換一個方式做成Parfait,加了點草莓、藍莓與優格,感覺好像健康了點齁。 

Parfait 源自法文的"perfect",中文也譯作"芭菲"或"凍糕",我覺得"百匯"有音譯也頗具意譯,

在杯中堆疊著水果、冰淇淋、鮮奶油、巧克力、布丁、蛋糕等甜食,不完美也難!

 

超簡單磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait  

材料。(2個葡萄酒杯)

2~3 片磅蛋糕 pound cake slice,diced (切成正方形小丁)

1 cup 草莓,切小丁 fresh strawberry, small diced (可自行替換)

1/2 cup 藍莓 fresh blue berry (可自行替換)

1 tbsp 未精製粗糖 turbinado sugar (可以白砂糖代替)

2 tsp 薄荷葉,切碎 mint, minced

1 tsp 深色蘭姆酒 dark rum 

1/2 cup 零脂肪無糖優格 non fat greek yogurt

1/4 cup 打發鮮奶油 whipped cream

2 tbsp 蜂蜜 honey (若打發鮮奶油已含糖,請酌量減少)

1 tsp 香草精 vallina extract

 

作法。

1. 草莓與藍莓洗淨,草莓切成小丁,與藍莓及粗糖、薄荷葉碎、蘭姆酒拌勻,靜置30分鐘

※底部自然的果汁是美味關鍵,請記得保留

超簡單磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait  

 

2. 將無糖優格、打發鮮奶油、蜂蜜與香草精混合均勻備用

超簡單磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait  

 

3. 取一玻璃杯,依序鋪上磅蛋糕丁、莓果丁及優格醬,重複兩次即可

超簡單磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait  

 

超簡單超省時,把材料疊在一起就好!真的要自己烤蛋糕也不是很難,不拘模型(因為要切丁),

而且其實一般米國超市都買得到現成的或冷凍的磅蛋糕、天使蛋糕,

台灣的捧友也可用市售海綿蛋糕取代,含脂量及口感都更輕盈,製作起來也更輕鬆!

 

磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait

 

Parfait的淋醬還有很多變化,如加了瑪莎拉甜酒的Zabaglione沙巴雍蛋黃醬,

或檸檬香氣十足的Lemon Curd檸檬蛋黃醬都很不錯,各式果醬、巧克力醬,甚至香草冰淇淋都可。

紅紅綠綠繽紛討喜,拿出來宴客也很唬人,跟小朋友一起玩當然也很適合喔!

 

磅蛋糕莓果優格百匯 Pound Cake Berry Yogurt Parfait

 

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