Belle's Lab 貝兒實驗室

閃亮亮草莓的季節，就要奢侈地嚐些季節美味！市面上不只草苺，其他莓果類也蠢蠢欲動，價格越來越親民，繽紛可愛地在架上招手。今天我選了四種莓果（草莓、覆盆莓、藍莓、黑莓），加上優格與奇亞籽，把營養濃縮在春日的馬克杯中。

chia seeds 中文叫做奇亞籽或奇異子，外表像黑芝麻，也像奇異果中間的籽。奇亞籽原是鼠尾草的種子，屬薄荷家族，富含Omega3、膳食纖維、蛋白質、鈣質及抗氧化物，是近年興起的超級食物。最早發現於古瑪雅與阿茲提克民族中，傳說古戰士們只要吃一點點，就能補充行軍時的體力（我個人認為，還可以避免行軍時因為少吃蔬菜而產生的便祕~~:P）。

最奇妙的是，奇亞籽泡水之後超像山粉圓，外層長出膠狀薄膜，加點檸檬與蜂蜜/龍舌蘭糖漿，喝起來如此熟悉！每一大匙（15公克）奇亞籽含有6克纖維，也因為可溶性纖維素的超強吸水性，會在胃部膨脹，進而減少進食，成為歐美國家很風行的減肥聖品。料理上也很多元，基本上味道與所有的日常飲品（奶類、果汁、茶類）都不會違和，掺進烘焙點心、拌入沙拉醬或加入果醬也很搭。美國人還喜歡做成Chia Seed Pudding，以大約1:4的比例，將奇亞籽與牛奶攪勻，與蜂蜜/龍舌蘭糖漿調和，進冰箱幾個小時，就是軟嫩又健康的奇亞籽布丁。

香甜又帶點微酸的莓果呈現浪漫紫紅色的誘人色澤，QQ奇亞籽多了點咀嚼樂趣，維生素C、花青素、乳酸菌加上神奇的奇亞籽，甜點也可以如此健康！整杯喝下實在超飽，傍晚來上一杯，晚餐食用少量沙拉或清爽白肉，整個飽到隔天，也沒有半夜想偷吃宵夜的問題~~ XD

材料。

• 1 杯 莓果（草莓、覆盆莓、藍莓、黑莓任君選擇）Mixed Berries
• 1 杯 無糖杏仁奶（或低脂/零脂肪牛奶）unsweetened almond milk
• 3 大匙 零脂肪原味優格 nonfat plain yogurt 
• 2~3 小匙 蜂蜜或龍舌蘭糖漿 honey or agave nectar（視甜度調整）
• 1 小匙 奇亞籽 chia seeds
• 適量 冰塊（可省略）

作法。將所有材料用食物調理機/果汁機打成喜愛的濃稠度與甜度，最後灑上奇亞籽即可 

作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室 

當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。

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