Belle's Lab 貝兒實驗室

有些東西，真的要趁夏天的時候好好品嚐，花開堪折直須摘，當季的最好~

今天看到Costco店員忙著撤下衝浪板，換上萬聖節骷髏頭和小朋友的造型變裝，

真是感嘆時光匆匆，日子才來到八月不是嗎？十月底的萬聖節促銷已經默默開跑。

用夏日水果調製的冷飲最能彰顯夏天的美好，照片裡炫目的陽光，總是能讓冬天的心情飛揚。

喜歡西班牙菜，或嗜食tapas的人一定知道Sangria"桑格莉亞"這款國民調酒，

Party上很熱門，通常會調上一大缸，繽紛美麗的顏色很容易成為視覺焦點。

火焰紅的Sangria取名有點血腥，這個字源自西班牙文的"sangre"就是"blood"血液的意思，

不過這款很free style的調酒基本上沒有制式配方，用紅酒或白酒來調都很適合，

紅酒做成的叫"Sangria"，白酒則是"White Sangria"或"Sangria Blanca"。

葡萄酒加上新鮮水果、果汁、氣泡水、汽水，或酒精含量較高的白蘭地等烈酒，浸泡出果汁就可以喝，

葡萄酒的濃郁配上當季水果的清甜，柑橘類、莓果類、桃李類(stone fruit)、甜瓜類都適合，

甜一點或酸一點，排列組合可以混出上百種不同風味的調酒，清涼滋味特別適合夏日飲用。

※喝酒不開車，開車不喝酒。飲酒過量，有害健康。※

葡萄酒可以不用選太好的，畢竟加了一堆水果、糖類、氣泡水，再好的酒也品嚐不出來，

反倒是女孩兒們很容易因為甜甜好入口，不知不覺喝了太多而忽略後勁，

不過也就是因為Sangria可以自由調整濃淡，也適合搭配開胃菜、早午餐或下午茶時光。

順道一提，米國人很喜歡把各式冷飲裝在玻璃瓶罐頭裡，

一來頗有鄉村野趣，配上花布緞帶、彩色吸管都好看，

二來米國人人際bubble比較大，一人一瓶不用分食也不用搶，很符合公平原則；

三來栓上蓋子就可密封，方便攜帶又可以直接進冰箱。

還有一個優點，可以帶去公園！因為多數公園、野餐區都規定禁止當眾飲酒，

當然，不管葡萄酒啤酒烈酒，走在路上都不可以將酒瓶外露，且需以棕色牛皮紙袋包覆，

於是，這種Drink in a Jar的模式變成一種不能說的秘密囉。 

材料。(2個玻璃瓶罐頭)

• 1/2~1 顆 水蜜桃，切片 yellow peach, sliced
• 10 顆 黑莓 blackberry (也可以藍莓或覆盆莓取代)
• 1/2 顆 檸檬，切片 lemon, sliced
• 1/2 顆 檸檬汁 lemon juice
• 2 tbsp 蜂蜜或龍舌蘭蜜 honey or agave nectar (視甜度調整)
• 4 oz 白酒 white wine (偏甜偏酸偏crisp都可依喜好，我用Sauvignon Blanc)
• 2 oz 淡色蘭姆酒 white rum (可省略，或用白酒取代)
• 適量 氣泡水 sparkling water
• 適量 冰塊 ice cubes

作法。

1. 將水蜜桃片、黑莓、檸檬片均分在兩個玻璃瓶中

2. 加入檸檬汁、龍舌蘭蜜/蜂蜜與白酒，以長柄湯匙或攪拌棒輕壓出果汁(最好可以靜置2小時或隔夜)

※ 阿桑我拿出桿麵棍也行，記得要洗乾淨先~

3. 加入冰塊，最後加入氣泡水至八分滿

※ 如果是準備給小朋友，可以將白酒改成白葡萄汁

4. 攪拌均勻即可享用

浸泡了一陣子的水蜜桃與黑莓果汁輕輕地染紅了白酒，酸酸甜甜又有氣泡在嘴裡啵啵地刺激著，

看水果在泡泡裡載浮載沉，心情也輕盈了起來，花園裡盛開的向日葵也在微微笑，一起跟夏天乾杯！