超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis  

九月天,據說秋天正式來臨,不過南加州突如其來熱浪來襲,搞得我每天都奄奄一息,

九月的第一個禮拜一是勞工節長週末,這次沒有安排遠遊,在家裡附近與朋友見見面,

還有勇敢地完成了我第一次10mile腳踏車之旅,肉雞如我真是相當開心!

     

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★ Biking~10miles達成!

 

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★ Carlsbad State Beach

 

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★ Pieology Pizzaria

是美國人最擅長的模組化,點菜模式與Subway相似,先選起司、肉類、蔬菜與醬料,最後送入烤箱,

10分鐘後就可嚐到熱騰騰的現烤pizza,從頭到尾都可以客製化,CP值高,精準又快速。

最推店家特製的pie crust薄餅皮,薄脆有嚼勁,刷上厚厚一層橄欖油更加酥香脆,

另外推薦招牌沙拉Classic Salad,大把翠綠蔬菜、蔓越莓乾、焦糖核桃與藍紋起司Gorgonzola Cheese,

搭上酸酸甜甜的覆盆莓油醋醬,這叫我整盒拿來當午餐都ok!

  

蘭陵王

image via wikipedia

天氣熱窩在冷氣房裡看電視最是過癮,尤其日前收到心頭好Chromecast,

像USB一樣小小一支,卻可以把影片投放到電視螢幕上,大大舒心又舒眼睛。

最近迷上蘭陵王,依稀記得小時候聽過他的故事(亦或是某本言情小說的餘毒...??),

那時就覺得這故事拍成電影或電視劇應該很好看,果然如小時候玩仙劍奇俠傳一般,

搭配著有時過假的動畫,虛虛實實,處處充滿RPG遊戲的氛圍。

馮紹峰八爺變四爺果然演技進步,陳曉東演反派雖不太習慣,但也可見這些年的歷練,

只可惜林依晨扮相雖美,口條卻太過現代,反而弄得有點像穿越劇。

 

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis 

言歸正傳,來介紹一個冰冰吃或熱熱吃都美味的經典法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis,

Clafoutis起源於法國中部Limousin地區,於19世紀風行,傳統的食譜使用當地盛產的黑櫻桃,

clafir的意思是“to fill 填入",也就是在排排站的櫻桃中間填入奶蛋液,質地像比較溼潤的custard蛋糕,

Clafoutis裡的水果任君搭配,櫻桃、草莓、黑莓、覆盆莓、水蜜桃、西洋梨,甚至鹹味的培根與起司。

 

夏日的尾端,把握最後品嘗櫻桃美味的時機,用甜美的奶蛋布丁包裹櫻桃汁液,享受平衡的酸甜味,

我另外將坊間通用的鮮奶油改為無糖原味優格,提高酸度降低油脂,口感上更輕盈。

這道甜點步驟超簡單,一個攪拌缸與一隻手持打蛋器就可搞定,喇一喇送進烤箱,幾乎可號稱零失敗,

還很適合當宴客甜點,事先提早準備,撒點糖粉就可美美上桌,為餐點畫下完美句點。

 

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis  

食譜參考:homecookingadventure.com

材料。(20cm圓形烤模一個)

  • 少許 無鹽奶油,抹烤模用 butter, for greasing
  • 少許 白砂糖,抹烤模用 granulated sugar, for greasing
  • 200g 新鮮櫻桃 fresh cherries 
  • 2 顆 雞蛋 egg
  • 3 tbsp 白砂糖 granulated sugar
  • 1/4 cup 牛奶 milk
  • 1/2 cup 無糖原味優格 plain yogurt
  • 1/2 tsp 香草精 vanilla extract
  • 1 tsp 深色蘭姆酒 dark rum(或白蘭地)
  • 3 tbsp 中筋麵粉/低筋麵粉 all purpose flour
  • 1/8 tsp 鹽 salt
  • 適量 糖粉,裝飾用 powdered sugar, for garnish 

 

作法。

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1. 烤箱預熱350℉/180℃,於20cm圓形烤模上抹奶油並撒上一層砂糖

2. 將櫻桃去核備用(我參考矽谷美味人妻的不鏽鋼筷子法)

3. 用打蛋器均勻混合雞蛋與砂糖

 

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4. 加入牛奶、優格、蘭姆酒與香草精混合均勻

5. 拌入麵粉與鹽,輕輕攪拌均勻

6. 將麵糊填入烤模約半滿,輕放進去核櫻桃,再將麵糊填至八分滿

7. 以350℉/180℃烤30~35分鐘,至中心凝固且四周膨起,放涼後撒上糖粉即可

 

超簡單法式甜點~櫻桃克拉芙緹 Cherry Clafoutis

剛出爐的Clafoutis膨得好可愛,金黃泡泡的模樣惹人憐愛,濃郁溫柔的奶蛋液嚐起來像麵包布丁,

入口綿密帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ質感,溫熱時膨鬆細緻,冰透後像布丁內餡,

搭配爆漿酸甜的櫻桃,烤過的水果滋味濃郁,撒上片片雪花般的糖粉,更烘托品嚐甜點時的紛飛幸福感。

 

活用家裡的水果,與簡單的材料組合出浪漫唯美的味覺體驗,一點幸福的甜甜就能滿足味蕾,

隨著思緒飛到法國莊園裡曬曬太陽,享受黑櫻桃在嘴裡恣意迸發果漿的滋味,

優格版的Clafoutis輕鬆上桌無負擔,推薦給你,有機會也要試試噢!

 

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