Belle's Lab 貝兒實驗室

本來是要煮麻油雞，突然想到光吃麻油雞會有點餓，不如加點白飯，

翻開米櫃發現有一小包圓糯米，就摸蛤仔兼洗褲，變出一道麻油雞米糕。

人生就是這樣，百轉千迴總有個的莫名道理，說穿了不過是想找個熟悉的味道。

麻油雞裡加入桂圓乾是新嘗試，很多網友建議麻油雞裡加點桂圓乾，可增加湯汁甜味及厚度，

我之前做過黑糖芋泥米糕，初次領略桂圓泡米酒的絕佳滋味，這次當然繼續採用！

這次肉與飯大概一比一，顯示為很努力把冰箱清空，

若想吃多一點米糕，可以再酌量增加糯米，電鍋內糯米與水分約為1:0.7~0.8。

材料。

雞肉 1/2隻，切塊

圓糯米 1Cup(電鍋量杯)

老薑 1段，切厚片

乾香菇 3朵，切塊

桂圓乾 少許

麻油 1Cup

米酒 1/2Cup & 1teasp

醬油 1teasp

作法。

1. 桂圓乾與米酒一同浸泡10分鐘，米酒留著備用

2. 香菇泡熱水10分鐘，香菇水留著備用，香菇切塊

3. 雞肉切塊，川燙備用

4. 麻油煸薑片，煸至薑片水分蒸發成焦黃色

5. 先煸雞肉，加入香菇一同炒香

6. 加入糯米及桂圓乾(瀝乾)，繼續拌炒

7. 電鍋內鍋加入1/2量杯水+香菇水，以及泡桂圓的米酒，外鍋一量杯水蒸熟

8. 將材料拌勻，淋上少許醬油及米酒即可

等待時分，整屋子飄著麻油香，暖暖的氣息一掃雨季的陰霾，

這種"生米煮成熟飯"的方式，讓糯米與香菇吸滿麻油香與老薑辣，

雞肉多汁又顯甘甜，比一般"麻油雞淋上白飯"的方式又更上一層樓，

很喜歡這溫馨的古早味！