Belle's Lab 貝兒實驗室

不管你是不是足球迷，最近身邊一定不乏徹夜瘋世足的家人朋友吧？FIFA World Cup作為四年一度的全球運動盛會，為期一個月的賽事讓球迷們熱血沸騰，我目前聽過最拚的是一個週末看六場，加碼剛剛分出勝負的NBA！瘋狂的六七月，可以說是美國家家戶戶的運動月，自然也是雞翅、炸物與啤酒的瘋狂銷售月。熱烈觀戰絕對少不了酥脆順口的小點心，這次來介紹美國運動吧裡很流行的酪梨春捲Avocado Spring Rolls，熱呼呼咬下最過癮，酥脆外皮包裹著綿密酪梨泥，油漬蕃茄乾與玉米不斷透露出甜味，再沾點泰式酸甜辣醬，包准你一口接一口。

我的足球啓蒙運動開始得很晚，但來得很直接。余憶年幼時在新聞台打工的時期，剛好遇上06年德國主辦的世界盃，作為台灣獨家轉播的新聞台，公司上下無不把世足當成最大新聞。還記得每場比賽我們都緊盯螢幕，有時還得同時看個兩場，遇到進球時，除了高聲尖叫，還得快手3分鐘內剪出進球畫面（那時還用線性飛梭剪接機呢），再拔腿直奔副控室，將熱騰騰的畫面立馬播出。記得小時候神勇的很，從收帶室到副控兩/三樓的距離，連電梯都捨不得等，非得穿著高跟鞋飛奔。隨著比賽越精彩、進球數越多，全身的腎上腺素也跟著嗨到最高點。

現在老囉（遠目）～身為四年一度的偽球迷，大人的世界有不同的嗨法，在運動吧裡來杯half-yard超大杯啤酒，搭配洋蔥圈、辣雞翅或起司沾醬滿足味蕾，伴隨全場球迷時而屏息凝神時而驚聲尖叫，感受每個扣人心弦的時刻。愛在家宅的看球的球迷們也可以把運動吧的歡騰氣氛搬回家，備好冰啤酒再自己動手捲幾根春捲，連油鍋都不必起，刷層油送進烤箱，輕輕鬆鬆就有美食陪你看球。剛出爐的酪梨春捲透著金黃誘人的光芒，一口咬開酥脆外皮，秀出裡頭燙口內餡，加熱後的酪梨更加軟綿豐腴，伴著洋蔥、玉米與太陽親吻過的蕃茄乾，層層甜度讓人不禁大呼過癮！高喊～～Ole Ola！

材料。（八根春捲）

• 8 張 春捲皮
• 2 顆 成熟的酪梨
• 1~2 小匙 檸檬汁
• 2 大匙 油漬蕃茄乾，切末
• 2 大匙 紅洋蔥，切末
• 1/4 杯 罐頭玉米粒，瀝乾
• 適量 水
• 適量 烹飪用橄欖油
• 適量 鹽與研磨胡椒
• 適量 泰式甜辣醬（我用李錦記）

作法。

step1．酪梨對剖去籽，以刀尖劃出交錯小方格，以湯匙沿著殼刮一圈取下酪梨肉，淋上檸檬汁備用

step2．蕃茄乾、紅洋蔥切末，玉米粒瀝乾

step3．將酪梨、蕃茄乾、紅洋蔥、玉米粒混合均勻，以鹽及胡椒調味

step4．取一張春捲皮擺成菱形，底部鋪上約2大匙酪梨餡料

step5．底邊向上折捲一圈，左右邊向中間收攏，繼續向上捲，春捲皮邊緣抹一點水收口

step6．收口朝下排列於烤盤與烘焙紙上，外表刷上一層橄欖油

step7．於400℉/200℃的烤箱中烤10分鐘，取出翻面續烤10~15分鐘至表面金黃上色

※ 也可以省略步驟6，在中火油鍋裡用稍微多量的油半煎炸至上色

step8．趁熱享用，沾泰式甜辣醬食用風味尤佳

【球賽好搭擋 Try some game-friendly finger foods!】

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作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室 

當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。

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