西班牙蕃茄冷湯 Gazpacho  

最近的天氣天天都超過85度F,室外陽光下可能有100度吧,

靜靜坐著都會滿身大汗,真不知道北極熊該怎麼辦?

前兩天翻書找到一道西班牙蕃茄冷湯食譜,這樣的蕃茄料理何其優秀,

一來可以大量消耗蕃茄,二來冰涼吃很適合85度的夏天,喝碗湯配片麵包,涼涼吃令人心曠神怡。

翻翻冰箱竟然所有材料都具備,當然二話不說動手來做!

 

西班牙蕃茄冷湯 Gazpacho  

冷湯食譜取自【4F料理生活家課程精選】P.265

由於我照本宣科,除了將雪莉醋用巴沙米克醋代替,所以這裡就不公佈比例囉。

材料:蕃茄、紅椒、法國麵包、大蒜、鹽、糖、小茴香粉(孜然)、雪莉醋、特級橄欖油EVOO

作法:將所有材料用調理機打勻,冰透後淋上橄欖油即可食用

 

西班牙蕃茄冷湯 Gazpacho

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隔天福至心靈,煮一把義大利麵,將剩下的冷湯加熱,加上冰箱裡剩的烤雞胸(撕成雞絲),

再抓一小把青豆,喇喇變成西班牙風味的義大利麵,酸甜風味也是不錯,

喜歡刺激的人還可再灑一點卡宴辣椒粉cayenne pepper,風味尤佳!

 

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