肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins

很多人對肉桂味敬謝不敏,但我真心喜愛!

米國人也愛肉桂,mall裡必備的Cinnabon總是讓路過的人無法抗拒其飄香。

從早餐穀物片開始,蘋果肉桂、楓糖肉桂、葡萄乾肉桂、藍莓肉桂,

到下午茶的肉桂甜甜圈、肉桂捲、肉桂司康,搭配灑了肉桂粉的cappuccino,

晚餐燉肉也可以添點肉桂提味,年終節慶時的各式烘焙品、熱紅酒更是無肉桂不歡。

女神Giada形容,肉桂是個"a big, warm hug"足見一二。

 

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

這次muffin我有點一不做二不休,為了高高凸起的小帽,把12個分量的食譜做成了8個,

剛出爐熱呼呼的muffin沾上優質奶油與肉桂糖,就一個香字可以形容!

當然如果你是個冷靜的人兒,不像我得了缺乏肉桂症候群,請作成可愛的12個版本就可。

另外呢,為了增加麵糊四周焦香的味道,並做出"偽油炸"的感覺,

捨棄瑪芬紙模,直接在四周抹油的瑪芬盤上烤,樸實的質感更加分。

 

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

食譜參考:howto-simplify.comamybites.com

材料。

1 3/4 cups 中筋麵粉 all-purpose flour

1 1/2 tsp 泡打粉 baking powder

1/2 tsp 鹽 salt

1 tsp 肉桂粉 ground cinnamon

1/3 cup 液狀植物油 vegetable oil

1/2 cup 砂糖 sugar

3/4 cup 牛奶 milk

1 顆蛋 large egg

 

外層肉桂糖。

2 tbsp 融化無鹽奶油 unsalted butter, melted

1/4 cup 砂糖 sugar

1 tsp 肉桂粉 ground cinnamon

 

作法。

1. 烤箱預熱350度F,瑪芬盤四周噴/抹油備用

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

2. 取一中碗混合乾性材料(麵粉、泡打粉、肉桂粉與鹽)

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

3. 取另一碗混合濕性材料(雞蛋、糖、植物油與牛奶)

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

4. 將步驟2乾性材料分次拌入濕性材料中,並均勻填入瑪芬模

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

5. 於350度F烤箱中烤20~22分鐘,至表面金黃,牙籤戳入後不沾黏

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

6. 等待烘烤期間,混合肉桂粉與糖,融化奶油備用

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

7. 抓著烤好的瑪芬底部,反轉將頂部趁熱裹上奶油,再沾上肉桂糖即可

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

 

這種滿足感真的是難以形容,口感像極了Old-Fashioned(是否叫做歐菲香)甜甜圈,

如果你是肉桂控,真心建議您動手做做看!

接著是可愛的寫真時間~~

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins  

肉桂控必點之肉桂糖甜甜圈瑪芬 Cinnamon-Sugar Doughnut Muffins    

 

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