Wilton Flowers and Cake Design Course II.II 蛋糕裝飾課  

花花草草的世界,今天課程有點混,不過成品效果還蠻喜歡的,

我們做了玫瑰花的底座及中心(緞帶玫瑰有教過)、蘋果花、歐洲纓草、玫瑰花蕾。

這次蛋白糖霜打得很好,可能是歸功於我有徹底清洗攪拌缸(蛋白糖霜必須完全無油),

之前好幾次遇到奶油糖霜質地不對的狀況,多半是太乾,上課時糗到不行~

好的consistancy真的能夠帶你上天堂!!!

 

Rose Base 玫瑰底座 & Rose Center 玫瑰中心

這個算是複習,讓我們用Royal Icing試試,真正的Wilton Rose下週才會教。

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image via Wilton

 

◎ Apple Blossom 蘋果花 

這款相當粉嫩,拿一個花丁flower Nail,取tip #101擠出五等分花瓣,中間再擠上小點點當作花蕊。

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◎ Primrose 歐洲纓草、報春花

相較蘋果花,這款大器許多。一樣是拿花丁,取tip #104擠出五等分,

這次在中途要"往外推、往內拉"重複兩次,形成愛心花瓣。

再以tip #14擠上星星花當作花蕊,最後再擠一小小陀(與花辦同色)於星星頂上。

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◎ Rosebud 玫瑰花蕾

這一款有一點點見仁見智,說是玫瑰花蕾,但心中要多點想像空間。

可直接擠在練習版或烘焙紙上,取tip #104,先擠一個花瓣,再於剛剛花瓣結束處,

原地用"推"的方式擠上第二瓣花瓣,重點是要形成一個"螺旋spiral"。

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我的花蕾大軍如下,從上方看比較能清楚看到傳說中的spiral。老師說有spiral就是成功的花蕾。

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風乾ing,老師說最好能放兩天再取下,這種細活兒,還是得多多練習才是~

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