過年長知識時間：
三杯雞是哪三杯？醬油、麻油、米酒
四物湯是哪四物？熟地、白芍、當歸及川芎
五更腸旺跟材料無關，取名源自『五更爐』鍋具。閱讀更多
今天就來介紹這位台式熱炒界的扛壩子三杯雞！
材料。
雞肉 半隻，切塊 (大雞腿切塊或棒棒腿也都適合，我個人是雞皮的擁護者)
薑 一大塊，切片
蒜頭 3瓣，拍碎
九層塔 一大把
辣椒 一條，去籽切絲
醬油 3Tbsp
麻油 3Tbsp
料理米酒 3Tbsp
冰糖 1Tbsp
作法。
1. 雞肉川燙備用
2. 薑片、蒜頭、辣椒絲與麻油爆香 (辣椒可留幾根裝飾用)
3. 放入雞肉煎至金黃
4. 嗆入醬油、米酒、冰糖，關小火悶煮10分鐘
5. 起鍋前拌入九層塔
名符其實的白飯殺手，我們吃到最後竟意猶未盡，加了些冬粉去吸附美味醬汁，
配上蘿蔔魚板排骨湯、蒜炒花椰菜、涼拌蘿蔔，好台的一天！
蘿蔔魚板排骨湯顧名思義就是這幾樣加水煮湯(體寒者記得加幾片薑)，
這次買的白綠小蘿蔔相當可人，敬賀龍年好彩頭！
還可以這樣吃。
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