Belle's Lab 貝兒實驗室

要周末了，來點開心的！

自己在家喝點紅酒吃些手指食物Finger Food，選片好看的DVD或最愛的Jazz，

(當然也可網樂通一下，幫朋友打個廣告，看過的都說讚)

宅男宅女在家就可享受小資奢華的時尚派對。

Finger Food 顧名思義讓賓客用手即可方便享用，另一手拿酒杯，當隻優雅的社交花蝴蝶，

通常會以澱粉餅類(蘇打餅乾、PIZZETTE迷你圓片披薩、法式麵包切片、義式麵包棒等)

或迷你餐具(小酒杯、小湯匙、小烤盅等)，甚至燒烤串等方式盛裝菜餚，

這類開胃點心做的時候費工一點，但多半可事先做好，以冷食享用，

或最後以烤箱烹調，讓主人家也可以美美的參加宴會。

本文所搭配的蘇打餅乾cracker來自Trader Joe's (外包裝如下)，我真的是他們的big fan~

說好了是小資，當然不會有包裝建議的魚子醬。

第一道：燻鮭魚佐酸奶油醬 Smoked Salmon w/ Sour Cream Sauce

材料。燻鮭魚、青蔥、酸奶油Sour Cream

作法。

1. 燻鮭魚手撕成小片，青蔥切成蔥花

2. 將鮭魚片與酸奶油拌勻，以蔥花裝飾即可

第二道：義大利生火腿佐哈密瓜 Prosciutto w/ Melon

材料。義大利生火腿 Prosciutto、哈密瓜

作法。

1. 生火腿手撕成小片，哈密瓜切塊

2. 將生火腿片疊在哈密瓜上，以牙籤固定即可 (也可將生火腿從外圍裹住哈密瓜)

第三道：焦糖洋蔥佐羊奶起司 Caramelized Onion w/ Goat Cheese

這是道材料簡單卻味道無窮的小點，花一點時間慢慢與洋蔥培養感情，

就能焠鍊出洋蔥美妙的甜味，陳年老醋的濃韻，再搭配起司綿密的口感，

太害怕羊奶味者可以Gorgonzola Cheese, Brie Cheese或Sour Cream替換。

材料。洋蔥1顆、羊奶起司

醬料。巴薩米克醋 Balsamic Vinegar 2Tbsp、棕糖 2Tbsp、鹽與胡椒

作法。

1. 洋蔥切細絲

2. 起油鍋小火慢炒洋蔥，金黃軟化以後加入巴薩米克醋與棕糖

3. 繼續炒至焦糖化後(約20~30分鐘)以鹽及胡椒調味即可

第四道：水牛城辣雞翅與西洋芹 Buffalo Wings w/ Celery 

TGI Friday's常見的開胃菜，這道有點犯規，我們購自Costco冷凍食品區，

味道很好，開胃菜或消夜皆宜，建議家庭常備。

材料。水牛城辣雞翅、西洋芹

醬料。酸奶油Sour Cream、第戎芥末醬 Dijon Mustard、白酒醋 White Wine Vineger

作法。

1. 雞翅以400度F烤箱烤15~20分(依包裝建議)，西洋芹去掉硬纖維後切段

2. 沾醬部份，酸奶油 3Tbsp、第戎芥末醬 1teasp、白酒醋 2Tbsp拌勻即可

做這種小點真的很好玩，甜鹹皆宜，創意無限，用餐氣氛也輕鬆，

改天選瓶喜歡的紅酒，開個有趣的Party吧！

還可以這樣吃。

烹。義大利開胃菜 Bruschetta & 鮮蝦雞尾酒 Shrimp Cocktail

烹。Party Time! Izakaya Style 專題 -- 二人居酒屋開張