Belle's Lab 貝兒實驗室

2012新願望是與羊排當好朋友，這次來試試新吃法。

食譜來自KT矽谷美味人妻，除了迷迭香特有的香味，增加了麵包粉酥脆的口感，

法式羔羊排表現依舊優秀，醃肉時間縮短了，卻也相當入味，絲毫沒有惱人的腥羶。

作法簡單看起來又超厲害，很適合拿來宴客(唬人)！

 

     

材料。

法式羔羊排 一付(8片)

麵包粉 1/2Cup

迷迭香 1Tbsp，切碎

蒜頭 3辦，切末

無鹽奶油 4Tbsp (室溫)

研磨胡椒 適量

鹽 適量

白酒 1Tbsp

 

邊菜。

蕃薯 1條，切薄片

棕糖 1Tbsp

肉桂粉 1teaspoon

無鹽奶油 1Tbsp

蘆筍 適量

 

作法。

1. 羊排正反面灑上鹽、胡椒與白酒，於冰箱中醃兩個小時

 

 

2. 混合麵包粉、迷迭香碎、蒜末、胡椒與鹽，將室溫奶油抓成小塊拌勻

 

 

3. 烤箱預熱至400度F，起油鍋將羊排四週煎至焦黃(背面先下)

 

 

4. 抹上香料奶油，覆蓋鋁箔紙(半蓋即可，避免過焦)，以400度F烤25分鐘，

取出鋁箔紙續烤至金黃即可(約5~6分熟)，可視熟度調整時間

 

  

 

5. 蕃薯片灑上棕糖與奶油，蘆筍灑上部分香料奶油，一同烤10~15分鐘即可

 

 

飯後還有小雅屋蛋糕，佐個喜歡的紅酒，家中食客吃完超滿足，

一直稱讚C/P值超高，比上餐廳還開心！

 

 

還可以這樣吃。

烹。迷迭香大蒜羊排 Rosemary Lamb Rack