Belle's Lab 貝兒實驗室

 

今天是小菊花的世界， 一個菊花模子做到底~

有兩小無猜小雛菊與層層堆疊要開不開的砰砰菊，然後...就早早下課了?!老師有點打混...

 

翻糖特性軟的時候很容易塑型，硬了以後又非常好定型，拿來做這類花朵頗能彰顯澎湃氣勢，

吸睛效果佳，加上男女皆可(玫瑰花有點太浪漫)，老少咸宜(康乃馨有點太成熟)，

相當適合歡慶場合，課本上有好幾款上下左右鋪滿雛菊的造型蛋糕。

 

◎ Daisy 雛菊

以菊花模切出兩片白色花瓣，於薄海棉上以尖頭塑型棒由外往內中線劃一道，讓花瓣自然捲起，

接著將兩片花瓣交錯重疊，取一小球黃色翻糖，沾黏上黃色sprinkle sugar糖粒，黏於花瓣中心。

網站上是舊版的，工法略有出入，簡單參考一下囉~

   

image via Wilton

 

另外附上幾個繽紛的雛菊蛋糕~

  

image via Wilton

 

◎ Mum 砰砰菊

這時要取出第一堂課的菊花底座(是不是?老師真的有交待要保存好)，

拿出大小菊花模(其實沒差多少)，各切出三片花瓣，接著在薄海綿上用塑型棒粗端由外往內讓花瓣捲起，

將菊花底座圖上翻糖膠水，把一片小花瓣中心穿過義大利麵，反覆兩次，再覆蓋上大花瓣，一樣重複三次。

老師說花瓣部分鬆部分集中比較自然，若喜歡花瓣很集中，可放在小半圓模型上塑型。

  

  

image via Wilton

 

◎ Covering a Cake Board with Fondant 用翻糖覆蓋蛋糕底座

這招被老師些微嘲笑了一下(這就是我喜歡她的地方，是個說真話的女孩)，她說這真的只是畫蛇添足，

她的教學生涯裡只有兩個學生真正做了這件事...不過這樣的確有高級些，也就是可以賣貴一點:P

但老師也補充，讓花紋壓在蛋糕底座上，遠不如壓在蛋糕表面，也是很加分！

 

取出一大坨翻糖，桿薄後翻轉壓在Wilton賣的轉印墊Imprint Mat上，就能壓出美麗的紋路。

    

image via Wilton

 

最後還是來個成品圖囉，下次又要交結業蛋糕了，每次都讓我想破頭！