Belle's Lab 貝兒實驗室

  

是說...有這麼奇怪的生日願望嗎？

1. 拍出金城武在草原上喝奉茶的照片>> 原本只是單純地想買腳踏車趴趴走

2. 吃豬腳麵線(而且不吃腳趾與小腿，指定大腿圈以上腿庫以下部位)

3. 要一顆很多層的黑森林蛋糕

是不是整蠱人!!

 

嗯~巧煮婦我也是辛辛苦苦，所有願望一次滿足！

烤蛋糕之餘花了3個小時呵護這鍋豬腳，先將豬腳川燙去血水，再爆香整粒蒜頭、薑片、辣椒，

放入冰糖炒出糖色後加入豬腳、滷包、醬油、蠔油、米酒及蓋過食材的水量，滷至筷子可以輕鬆戳進肉的程度。

煮出這軟QQ閃亮亮，清甜不死鹹的台式口味，實在自我感覺良好。

 

 

 

在這麼熱的天氣製作鮮奶油蛋糕，實在膽大包天，整到自己！

先製作酒漬櫻桃，將櫻桃剖半去籽，以深色蘭姆酒(或白蘭地)和粗糖拌勻醃漬2小時以上(隔夜尤佳)，

蛋糕的部分我偷懶，家裡有盒日前特價時失心風買的巧克力口味魔鬼蛋糕預拌粉，

依指示拌勻，另加入1tbsp Kahlua卡嚕哇咖啡酒添香，共做出3片4吋圓形以及12個muffin尺寸小圓蛋糕，

(為了要疊高高又考量到兩人食量，只好做成4吋蛋糕，剩下的小蛋糕當然就是下週早餐啦~)

等蛋糕放涼，拿出我的法寶Wilton Cake Leveler，弓弦將蛋糕片得超平整，像是熨斗燙過一樣。

接著打發鮮奶油，1 cup whipping cream + 2 tbsp 糖粉 + 1 tsp 香草精，比例完美！

再將巧克力磚(IKEA購入)用削皮刀刨成小小捲或屑狀，如此算是準備完成。

 

  

  

接著來玩疊疊樂，在蛋糕表面刷上少許酒漬櫻桃酒，再抹上打發鮮奶油，鋪上酒漬櫻桃，

頂層的蛋糕記得底面向上，如此就可製造出完美直角。

再幫蛋糕裹上鮮奶油外衣，表面沾上巧克力屑，若還有興致可依喜好裝飾點綴(像我就是虎頭蛇尾!)

 

第一次做這樣的鮮奶油蛋糕，匆忙慌亂地在廚房搞了許久，評價是口味優，蛋糕、櫻桃、鮮奶油嚐起來都美，

櫻桃入味香甜又多汁，自己打發的鮮奶油更可以控制甜度，重點呈現自然奶香。

外表當然仍須努力，頂層或許該擠上鮮奶油花? 巧克力屑灑得2266，另外是蛋糕、鮮奶油都得再薄一點。

不過...依我的大嬸個性(重實質而不虛華)，自己覺得裝在小玻璃杯裡做成parfait或trifle搞不好還比較優！

好吃就好嘛~~ >_<

 

  

還是我插花版的muffin size比較可人~

 

謝謝家人們的越洋視訊大合唱，Happy Birthday!!