蒜香烤雞腿 Garlic Chicken

來個口味重的!這道菜準備時間不長,把現成的烤肉醬小加工,看起來誠意十足。

烤肉醬可選任何喜歡的口味,這次選韓式燒肉用的BBQ醬,標榜有添加水梨的風味。

烤東西的時候我習慣再順風烤個其他的配菜,整餐就靠烤箱搞定,

以馬鈴薯搭配花園裡的現摘迷迭香,烤箱版的薯條也是金黃酥香。

(其實不是好習慣啦,因為會影響整個烤箱的溫度,甚至拉長烤的時間,還是適量才好)

 

蒜香烤雞腿&迷迭香薯條 Garlic Chicken & Rosemary Potato  

材料。

雞大腿 1隻

韓國烤肉醬 1/2Cup

蒜頭 5瓣,切片

蘋果 1顆,切片

醬油 3Tbsp

米酒 1Tbsp

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馬鈴薯 1顆,切粗條

新鮮迷迭香 1株

鹽與胡椒 適量

橄欖油 適量

 

作法。

1. 雞腿與醬油、米酒及蒜片醃30分鐘(雞腿上戳小洞,塞入蒜片)

2. 以蘋果片墊底,雞腿刷上烤肉醬,進400度F烤箱烤30~40分鐘

3. 中途再補刷2次烤肉醬,雞肉全熟(筷子戳入肉汁不帶血水)即可

蒜香烤雞腿&迷迭香薯條 Garlic Chicken & Rosemary Potato

蒜香烤雞腿&迷迭香薯條 Garlic Chicken & Rosemary Potato  

 

4. 馬鈴薯去皮,切成粗條,清水裡浸10分鐘

5. 薯條淋上橄欖油,灑上迷迭香葉、鹽與胡椒,一同入烤箱約20分鐘即可

蒜香烤雞腿&迷迭香薯條 Garlic Chicken & Rosemary Potato  

迷迭香薯條 Rosemary Potato

 

這罐韓式烤肉醬口味偏甜,不過雞油加上了蒜香與醬油香,搞出另一種台式的感覺,

盤底的蘋果相當入味,被醬汁包裹的小酸味令人喜歡。

薯條用烤的方式少了許多油脂,加了迷迭香精油的清爽,一樣外層酥脆內層鬆軟。

兩道都順口,很好的手抓菜,以手就口吃個不停~

 


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