Belle碎嘴中...
當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，希望你們也會喜歡我的實驗。
2016年，雙胞胎小米與小麥加入我們，迎接更豐富的生活！
※ 邀稿、合作邀請：belleslabcontact@gmail.com ※

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Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.IV 蛋糕裝飾課  

大長篇的大完結~~(想起小時候很愛跟鄰居大哥搶漫畫，那時小叮噹還不叫做多啦A夢)

Wilton系列課程來到最後一堂，但最後一堂竟然是畫畫課！XD

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 翻糖膏 Fondant Gum Paste 塑糖 Stephanotis 千金子藤 甜豆 sweetpea 香碗豆 Lily 百合 Briar Rose 野薔薇

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Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.III 蛋糕裝飾課  

哈，再不寫真的通通都要忘光了~看到戶外甜豆花開的燦爛，想起我也有幾朵小粉黃！

Wilton進階翻糖膏課第三堂課完成了小巧可愛的新朋友Stephanotis千金子藤，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 翻糖膏 Fondant Gum Paste 塑糖 蛋糕 西點 Stephanotis 千金子藤 甜豆 香碗豆 sweetpea

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煉。跟著法國爺爺學做甜點 My French Pastry Classes

我很喜歡我位在海邊的烹飪學校Laguna Culinary Arts，早晨頂著濃霧開在蜿蜒的鄉間小路，

青草地上點綴著灌木叢，四周的田園景色就像哈比人的村落。

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法式甜點 甜點 dessert 焦糖 布丁 酥皮 塔皮 pastry puff Pithivier 千層派 蝴蝶酥 Palmier 翻轉蘋果塔 apple 泡芙 Éclair Religieuse Gougère

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Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.II 蛋糕裝飾課  

突然覺得最近沉迷做菜，冷落了這個單元，實在抱歉~~

Wilton進階翻糖膏課第二堂也是相當精工，利用impression mat做出類似蹼狀的常春藤葉子，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 翻糖膏 Fondant Gum Paste 蛋糕 西點 Briar Rose 薔薇 Stargazer Lily 星空百合 香水百合 Lily Ivy 常春藤

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Wilton Advanced Gum Paste Flowers Course IV.I 蛋糕裝飾課  

Wilton課程進入到第四階段，快要完成最後一塊拼圖啦~~

這次的課程主要使用Gum Paste翻糖膏，利用快乾質輕的特性，塑造鮮活的花瓣。

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 Fondant Gum Paste 翻糖膏 蛋糕 西點 造形蛋糕 daisy Gerber 太陽花 非洲菊 雛菊 甜豆 sweet pea

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Wilton Gum Paste and Fondant Course III.IV 蛋糕裝飾課  

話說我去年11月就把第三階段上完了，這篇拖得有夠久...總之，我勇敢地挑戰了立體蛋糕當做結業蛋糕！

第三階段的最後一堂課，老師教了如何將蛋糕覆蓋翻糖，以及幾種花邊兒，然後...時間還沒到就下課了！！

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 Fondant Gum Paste 蛋糕 西點 杯子蛋糕 造形蛋糕 菊花 雛菊 daisy 翻糖覆蓋蛋糕

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Wilton Gum Paste and Fondant Course III.III 蛋糕裝飾課  

今天是小菊花的世界， 一個菊花模子做到底~

有兩小無猜小雛菊與層層堆疊要開不開的砰砰菊，然後...就早早下課了?!老師有點打混...

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 Fondant Gum Paste 蛋糕 西點 杯子蛋糕 造形蛋糕 菊花 雛菊 mum daisy

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Wilton Gum Paste and Fondant Course III.II 蛋糕裝飾課  

今天的花美不勝收，有清麗脫俗的海芋Calla Lily、嬌豔欲滴的玫瑰Rose，與溫暖娟秀的康乃馨Carnation。

還記得第一堂的玫瑰花底座與康乃馨底座嗎？今日就要用上它們~

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 Fondant Gum Paste 蛋糕 西點 杯子蛋糕 玫瑰 rose 康乃馨 carnation 海芋 callalily lily calla

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LCA Gourmet Crash Course I.X 遇見美味廚藝班  

今天可以說是整個課程裡材料費最高的一天(也是膽固醇最高的一天~哈哈)，

我們一人獲得一隻趴趴走的活龍蝦，然後要把他殲滅....

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laguna culinary arts LCA 廚藝學校 seafood 海鮮 salmon 鮭魚 mussel 淡菜 clam 蛤蠣 lobster 龍蝦 fish shellfish

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Wilton Gum Paste and Fondant Course III.I 蛋糕裝飾課  

Wilton第三階段蛋糕裝飾課又開始囉，但我只能說這根本就是紙黏土/捏麵人課~~

如同課名，這次著重Gum Paste翻糖膏與Fondant翻糖，每次都搓搓又捏捏，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 Fondant Gum Paste 蛋糕 西點 杯子蛋糕 蝴蝶結 bow 玫瑰 菊花 康乃馨 rose mum carnation

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Wilton Flowers and Cake Design Course II.IV 蛋糕裝飾課  

我終於做出一個堪稱好看的蛋糕了!!!!

(而且好吃，因為我的奶油糖霜加了巧克力，邊擠邊沉浸在香味裡！)

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 擠花 piping 奶油糖霜 buttercream 花籃 basketweave 糖霜 蛋白糖霜 Icing 蛋糕 cake 餅乾 cookie 造型蛋糕

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LCA Gourmet Crash Course I.IX 遇見美味廚藝班  

犇犇犇！！今天是牛肉與羊肉大餐！

一進教室就看到三大塊牛肉矗立眼前(照片實在不優美就跳過了)，肋眼、菲力、紐約牛排一包各是十幾磅，

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laguna culinary arts LCA 廚藝學校 beef lamb rack 肋眼 Ribeye 紐約牛排 紐約 Steak 馬鈴薯 洋芋 Filet Mignon Peppercorn 胡椒粒 whisky

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Wilton Flowers and Cake Design Course II.III 蛋糕裝飾課

上花花草草裝飾課的另一個好處是學習植物的英文名稱，Pansy, Primrose, Daffodil, Violet...

今天又是來擠花，學習Wilton最著名的玫瑰花、黃水仙花、紫羅蘭與百合，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 擠花 piping 蛋白糖霜 糖霜 蛋白粉 Meringue Powder Royal Icing Icing 蛋糕 cake 餅乾 cookie 造型餅乾

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LCA Gourmet Crash Course I.VIII 遇見美味廚藝班  

Day #8 - Pork & Chicken (Chef Maurice)

今天的課程大綱寫的非常簡略，貌似給每人一隻全雞，一長條豬里肌，

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laguna culinary arts LCA sauce 芥末 雞肉 烤雞 紅酒燉雞 chicken 豬肉 pork 馬鈴薯 potato 紅蘿蔔 carrot

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Wilton Flowers and Cake Design Course II.II 蛋糕裝飾課  

花花草草的世界，今天課程有點混，不過成品效果還蠻喜歡的，

我們做了玫瑰花的底座及中心(緞帶玫瑰有教過)、蘋果花、歐洲纓草、玫瑰花蕾。

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LCA Gourmet Crash Course I.VII 遇見美味廚藝班  

若說西餐的精髓在高湯，那醬汁就是富豪們的華服，肉類的個性美都在這裡。

今天我們卯起來做醬汁，有2種醃料、4種沙拉醬，以及10種佐餐醬汁，

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laguna culinary arts LCA sauce vinaigrette marinade Ratatouille dressing 醬汁 油醋醬 紅酒醬 芥末 沙拉醬 salad

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Wilton Flowers and Cake Design Course II.I 蛋糕裝飾課

我又開始第二階段的蛋糕裝飾課程囉，這次超小班，只有4位同學，

老師開宗明義就宣佈，除了結業蛋糕，第二期的課不需要再烤蛋糕囉，

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Wilton Decorating Course Decoration 蛋糕裝飾 糕點裝飾 翻糖 Fondant Gum Paste 蛋白糖霜 糖霜 蛋白粉 Meringue Powder Royal Icing Icing 蛋糕

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LCA Gourmet Crash Course I.VI 遇見美味廚藝班  

結果法國爺爺今天不玩盲測遊戲了(顯示為失望貌)，因為今天的課程太忙碌，

每個人要完成4道義大利麵醬汁，3道義大利餃Ravioli，我們各自瘋狂地備料，

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laguna culinary arts LCA 廚藝學校 烹飪 南加州 pasta 義大利麵 rovioli 義大利餃 白醬 紅醬 奶油培根麵 蕃茄 sauce penne spaghetti 餛飩皮 wonton

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LCA Gourmet Crash Course I.V 遇見美味廚藝班  

如果說第四堂課是開心到要飛起來，今天就是正在飛行了！

在法國爺爺的醬汁盲測中，我的烤全雞醬汁獲得了"the best of the best"讚譽！

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LCA Gourmet Crash Course I.IV 遇見美味廚藝班    

課程進行到第二週，豋場的是一位翩翩紳士風的法國爺爺，舉手投足都從容優雅，

不過我只能說，就算是位壯漢，講起法文還是有種難以言喻的細膩。

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