Belle's Lab 貝兒實驗室

貝兒最近接下一個十分有趣的任務，與東森新聞美洲台一同發掘好吃好玩的洛杉磯，更多精彩節目內容也可以下載手機「東森新聞美洲APP」，讓您隨時觀賞！
第一站我們來到位於Fullerton的Ddoong Ggo Grill & Bar，這家店我只能用「超酷的」來形容他，店家精心營造韓國南大門夜市路邊攤的氛圍，透明開放式廚房看得到韓國大叔大嬸爆鍋翻炒的盛況，紅色鐵椅雨遮、橘色鐵桶、不鏽鋼桌面、路邊攤推車...種種經典元素活脫脫就是把韓式大排擋的感覺搬到加州來。菜色上主廚將傳統韓國小吃改成混搭風格的居酒屋小菜，老闆特別推薦的酥炸無骨雞腿肉配上青蔥與酸甜醬汁(Fried Chicken w/ Green Onion)、雞肉辣炒年糕起司燒(Spicy Hot Chicken w/ Cheese)、醬爆雞胗(Grilled Large Innards)與巨型蛋捲(Egg Roll)，道道鹹香下酒讓人吃得暢快！

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報、愛料理生活誌】
文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

文字/攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室
上週是我的生日，幾歲就不說了，因為這次生日特別想吃好吃的甜點，壽星指定了的Bottega Louie，這棟美輪美奐的刷白建築坐落在洛杉磯市中心，散發濃濃法式優雅與義式風情。2009年開幕後獲獎無數，在LA當地媒體與社群網站間相當知名，正好呼應她燙金的招牌，在週末的陽光下格外璀璨。

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報單元】
文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

 
【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題番外篇，教你輕輕鬆鬆在家煮出香濃綿滑的廣東粥！炎炎夏日食慾不振，來上一碗白淨綿滑的皮蛋瘦肉粥，清爽淳樸的滋味讓人胃口大開。
廣東人喜歡用「油鹽米」來煲粥，讓油與鹽幫助米粒外膜溶解，融合成一鍋細緻的粥底。利用鹽麴來代替鹽的角色，不僅能達到一樣綿細的效果，更多了淡淡發酵米香。加上妙用無窮的鹽麴醃肉絲，即使是幾乎沒有油脂的里肌肉，在鹽麴的滋潤下依舊柔嫩多汁不顯乾柴。

【本文同步刊登於遠見雜誌網路獨享生活情報、愛料理生活誌】

 
人類是很典型「明知山有虎，偏向虎山行」的動物，怕胖又想吃，怕油又嘴饞，怕吃太多又總嫌不夠。我跟許多人一樣，偶爾喜歡吃幾口炸物，但我也是一個對油炸有著莫名恐懼的煮婦，於是總「想洞想縫」把原本應該油炸的菜色大手一揮改成烤箱版，韓式炸雞、水牛城辣雞翅、酪梨春捲，甚至糖炒栗子都可以改成烤箱版，今天介紹這道烤箱版蒜味起司薯角，就是送給像你這樣一個熱愛油炸口感但內心充滿矛盾的美食主義者。

 
【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題第八發，清爽酸甜的夏日輕食涼涼吃！日本人夏天最愛吃「冷し中華」，冰涼開胃的中華涼麵不論當正餐、點心或宵夜都很適合。
不同於市售濃厚油膩的芝麻醬汁，鹽麴版沾醬加了清新的柚子醋，微酸滋味更能刺激食慾。柔嫩的雞絲是涼麵裡的主角，經過鹽麴的溫柔醃漬，一向不甚討喜的雞胸肉翩然變身，絲絲纖維裡漾著鮮甜肉汁，與大把蔬菜一同入口，清爽的口感一舉趕走惱人的酷熱。

 
【田園LOHAS】雜誌鹽麴專題第七發，與您分享最溫馨的日本媽媽家常味！日式炊飯是變化多端的家常料理，放進喜歡的肉類、蔬菜與高湯，一大鍋有滋有味的炊飯就能輕鬆完成。
香嫩帶點油花的梅花肉切丁處理，再加點鹽麴醃漬，濃醇的肉香帶著軟嫩咬勁，為炊飯增添滿足感。米粒裡吸滿甘甜高湯精華，伴隨煸出香味與多醣體的鴻禧菇，和輕盈爽口的蒟蒻絲，一口滿滿的營養全部吃進肚子裡。

文字/攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室
在我心中，下午茶跟早午餐一樣，都是美好生活的縮影。這次我們來到Seventh Tea Bar品嚐尾韻清香的功夫茶與甜鹹都出色的精緻點心，三層下午茶盤上拖著滿滿幸福，有杏桃與青醬的奇妙組合、藍紋起司的香濃風情、令人一口接一口的麵包抹醬，還有最經典的酸溜溜檸檬塔與沁人心脾的伯爵茶巧克力慕斯，在黑與黃的簡約奢華中，享受怡人的下午茶。
Seventh Tea Bar位於橙縣最潮最in的Costa Mesa，這裡匯集了好逛好買的百貨公司South Coast Plaza，綠意盎然的沙漠營地The Camp，潮文青們必來朝聖的The Lab Antimall，還有今天要介紹的The OC Mix。坐落在以IKEA為首的傢俱區，OC Mix外圍都是精品家具店，光window shopping就足以令人賞心悅目，OC Mix裡頭像個複合性的餐廳與美食賣場，除了手工首飾、服飾，還有橄欖油專賣店、起司店、香料鋪、新鮮果汁吧等新鮮食材區，也有像Portola Coffee Lab專業咖啡店、Iron Press炸雞鬆餅店、生蠔吧、gelato冰淇淋鋪這類個性小餐館。走走晃晃，每次來都會有新發現。