鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco  

帥哥廚師真養眼,今天來介紹我的女神Giada De Laurentiis,Food Network頻道當家美女主廚,

艾美獎Emmy Awards得主,生於義大利羅馬,爺爺是好萊塢製片人Dino De Laurentiis,

畢業於UCLA人類學,接著去巴黎藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu in Paris修習烹飪跟烘焙,

最後回到LA許多知名飯店工作,還開了一家私人宴會外燴公司。

 

2002年因為爺爺接受Food & Wine雜誌專訪而被Food Network頻道挖掘,從此展開演藝之路,

主持好幾個烹飪節目、烹飪競賽,寫過好幾本書,生了一個洋娃娃女孩,重點是....非常正!!!

Giada De Laurentiis

(Giada企圖塑造的節目形象是...)

 

Giada-de-laurentiis-wine

(但這些照片總是點擊率最高...)

 

giada-de-laurentiis

(這張我很愛...)

 

giada

(隨著事業蒸蒸日上,事業線卻時常被網友及媒體攻擊...)

 

giada-de-laurentiis (1)

(但能夠看到這款美女煮菜,秀色可餐道道是好菜!!!)
 

開心了吧~~~ 美女廚師做的是Tilapia Fish Tacos with Arugula(附節目影音檔),

用了白魚肉(冷凍台灣鯛魚片非常適合)以及略帶苦味的芝麻葉,最後灑上wasabi粉,

我換了一下材料,用蝦仁跟美生菜取代,小巧可愛的餛飩杯,是相當棒的party food!

 

材料。(可做6個)

餛飩皮 12張

植物油 少許

蝦子or蝦仁 6隻 

芒果 1/2顆,去皮去核切丁

酪梨 1/2顆,去皮去核切丁

美生菜 lettuce 1~2葉,切碎

蒜頭 1瓣,切末

橄欖油 2Tbsp

檸檬汁 1/2顆

鹽與胡椒 適量

美乃滋 1/4Cup

卡宴辣椒粉 Cayenne Pepper 少許

 

作法。

1. 餛飩皮兩面刷上植物油,取兩片以45度交疊,放置在抹好油的muffin模型中

※ 如果家裡有non-stick cooking spray噴霧式的油,這個步驟會方便很多

※ Giada只用了一張,但我試過會塌成一團,有意者不妨試試一張皮的版本

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco  

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco

 

2. 375度F烤箱中烤6分鐘至金黃,取出放涼後再移出模型,放涼備用

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco

 

3. 蝦子剝殼(阿基師指示:可冷凍儲存,下回熬蝦湯用),挑去腸泥

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco

 

4. 蝦仁下鍋油煎,一面約1分鐘,以鹽及胡椒調味,放涼備用

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco

 

5. 混合橄欖油、檸檬汁、蒜末、鹽及胡椒成為沙拉醬,與芒果丁、酪梨丁、美生菜拌勻

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco

 

6. 在烤好的餛飩皮中填入步驟5沙拉,放上一尾蝦仁,灑上一匙美乃滋與紅椒粉即可

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco  

  

這道算是中國人智慧加上義大利風的墨西哥菜(有沒有聽起來饒舌!),也就是一個混搭風的菜色,

烤過的餛飩皮香酥脆,很像小時候吃的油炸餅乾,

結合香甜芒果、Creamy酪梨(sorry 我找不到更好的字眼)、彈牙蝦仁,

一點點美乃滋跟辣椒粉更是畫龍點睛,辣辣入口更帶勁兒~

 

這道開胃菜跟啤酒或墨西哥風的瑪格麗特Margarita都很搭,端出來漂亮吸睛指數百分百!Let's Party!!!

鮮蝦芒果酪梨塔可 Shrimp, Mango & Avocado Taco  

 

Finger Food 還可以這樣吃。

烹。Party Time! Finger Food 專題 -- 在家享受小資奢華

烹。義大利開胃菜 Bruschetta & 鮮蝦雞尾酒 Shrimp Cocktail

 

 

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