Belle's Lab 貝兒實驗室

帥哥廚師真養眼，今天來介紹我的女神Giada De Laurentiis，Food Network頻道當家美女主廚，

艾美獎Emmy Awards得主，生於義大利羅馬，爺爺是好萊塢製片人Dino De Laurentiis，

畢業於UCLA人類學，接著去巴黎藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu in Paris修習烹飪跟烘焙，

最後回到LA許多知名飯店工作，還開了一家私人宴會外燴公司。

2002年因為爺爺接受Food & Wine雜誌專訪而被Food Network頻道挖掘，從此展開演藝之路，

主持好幾個烹飪節目、烹飪競賽，寫過好幾本書，生了一個洋娃娃女孩，重點是....非常正！！！

(Giada企圖塑造的節目形象是...)

(但這些照片總是點擊率最高...)

(這張我很愛...)

(隨著事業蒸蒸日上，事業線卻時常被網友及媒體攻擊...)

(但能夠看到這款美女煮菜，秀色可餐道道是好菜!!!)
 

開心了吧~~~ 美女廚師做的是Tilapia Fish Tacos with Arugula(附節目影音檔)，

用了白魚肉(冷凍台灣鯛魚片非常適合)以及略帶苦味的芝麻葉，最後灑上wasabi粉，

我換了一下材料，用蝦仁跟美生菜取代，小巧可愛的餛飩杯，是相當棒的party food!

材料。(可做6個)

餛飩皮 12張

植物油 少許

蝦子or蝦仁 6隻 

芒果 1/2顆，去皮去核切丁

酪梨 1/2顆，去皮去核切丁

美生菜 lettuce 1~2葉，切碎

蒜頭 1瓣，切末

橄欖油 2Tbsp

檸檬汁 1/2顆

鹽與胡椒 適量

美乃滋 1/4Cup

卡宴辣椒粉 Cayenne Pepper 少許

作法。

1. 餛飩皮兩面刷上植物油，取兩片以45度交疊，放置在抹好油的muffin模型中

※ 如果家裡有non-stick cooking spray噴霧式的油，這個步驟會方便很多

※ Giada只用了一張，但我試過會塌成一團，有意者不妨試試一張皮的版本

2. 375度F烤箱中烤6分鐘至金黃，取出放涼後再移出模型，放涼備用

3. 蝦子剝殼(阿基師指示：可冷凍儲存，下回熬蝦湯用)，挑去腸泥

4. 蝦仁下鍋油煎，一面約1分鐘，以鹽及胡椒調味，放涼備用

5. 混合橄欖油、檸檬汁、蒜末、鹽及胡椒成為沙拉醬，與芒果丁、酪梨丁、美生菜拌勻

6. 在烤好的餛飩皮中填入步驟5沙拉，放上一尾蝦仁，灑上一匙美乃滋與紅椒粉即可

這道算是中國人智慧加上義大利風的墨西哥菜(有沒有聽起來饒舌!)，也就是一個混搭風的菜色，

烤過的餛飩皮香酥脆，很像小時候吃的油炸餅乾，

結合香甜芒果、Creamy酪梨(sorry 我找不到更好的字眼)、彈牙蝦仁，

一點點美乃滋跟辣椒粉更是畫龍點睛，辣辣入口更帶勁兒~

這道開胃菜跟啤酒或墨西哥風的瑪格麗特Margarita都很搭，端出來漂亮吸睛指數百分百！Let's Party!!!

Finger Food 還可以這樣吃。

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